HACCP-M2UT1 Modulo 2_Unidad temática 1_v2 | Page 44

Validación del Sistema HACCP
Resulta esencial que el establecimiento analice los datos
generados para establecer si los POC se implementan de
manera eficaz, incluyendo una revisión de los registros
generados por el Sistema de HACCP durante el período de
validación inicial.