G. Normas de desempeño reglamentario
Son aquellas reglamentaciones que se pueden usar para sustentar el
diseño del Sistema HACCP, por ejemplo:
Código de Reglamentaciones Federales que detallan
procedimientos específicos tales como combinaciones de
temperatura / tiempo, condiciones de almacenamiento de
productos o procedimientos de reacondicionamiento de
productos.
Otras reglamentaciones que definan la norma del desempeño
para un paso de procesamiento.