HACCP-M2UT1 Modulo 2_Unidad temática 1_v2 | Page 19

Los estudios de provocación deben: tener como base un diseño estadístico racional que incluya cantidad de muestras recogidas en cada intervalo y la cantidad de estudios repetidos necesarios para garantizar la validez del estudio. hacer uso de controles positivos y negativos.