HACCP-M2UT1 Modulo 2_Unidad temática 1_v2 | Page 17

Ejemplo de la forma en que se puede usar el asesoramiento experto de autoridades de procesamiento. • Se puede utilizar como justificación de la autoridad de procesamiento sobre por qué un nivel de un POC que sea diferente del estudiado en el respaldo científico no debería afectar la eficacia de una intervención. • Como parte de la justificación, además de su propia opinión experta, la autoridad de procesamiento debe citar a 1 o más documentos o conjunto de datos científicos homologados por pares que brinden una fundamentación con base científica.