HACCP-M2UT1 Modulo 2_Unidad temática 1_v2 | Page 16

C. Asesoramiento procesamiento experto de autoridades de 1. Puede incluir referencias a: • principios científicos establecidos • datos científicos homologados por pares 2. Resulta conveniente que el asesoramiento experto de autoridades no dependa únicamente de la opinión de expertos. 3. Los datos y principios científicos deben guardar relación con el proceso y el producto del establecimiento, y con el peligro identificado en el análisis correspondiente.