GIDA GÜVENLIĞI KONUSUNDA FARKINDALIK
Dünya nüfusunun giderek artması ile birlikte gıda maddelerine duyulan ihtiyaç da
artmıştır. Üreticiler ise gıda maddelerine olan fazla talebi karşılamak için birim alandan
daha fazla ürün alabilmek amacıyla tarımsal alanlarda kimyasal girdilerin kullanıldığı
konvansiyonel üretime başlamıştır. Verim ve üretimde önemli artışların olduğu ve yeşil
devrim dönemi olarak bilinen bu dönemde bilinçsiz ve yanlış ilaç uygulamaları ile
kimyevi gübrelerin fazla düzeyde kullanılması çevre dengesini bozmuştur. Bu bozulma
sonucunda çevre ve insan sağlığı üzerinde olumsuz etkiler ortaya çıkmıştır. Ancak
gelişmiş ülkelerde tüketici bilincindeki artışlar ile birlikte sürdürülebilir tarım ve gıda
güvenliği kavramları tartışılmaya başlanmıştır.
Sağlık belgelerinin denetimsiz satılması, gıda sevkiyatını gerçekleştiren araçlarda
kimyasal, kömür vb. ürünler taşınması gibi nedenlerden yılda yaklaşık 1 milyon kişi
hayatını kaybetti.
Dünya sağlık örgütünün 2010 yılında yapmış olduğu araştırmada 582 milyon insanın
zehirlendiği, üzücü olanın ise bu rakamın %40’ının 5 yaş ve altı çocuklar olmasıydı.
Dünya sağlık örgütünün 2015 yılında yayınladığı verilerine göre her yıl yaklaşık 420
bin insan, gıda zehirlenmesinden dolayı hayatını kaybediyor.
Gıda güvencesi sorununu çözümlemiş ülkelerde gıda üretim ve ticaretinin küresel
ölçekte insan sağlığı ve çevreye zarar vermeyen, güvenli ve kaliteli şekilde yapılmasını
hükümetlerin önem verdiği gıda politikaları arasında yer almıştır.
Dünya Sağlık Örgütü ( WHO ) Küresel Gıda Güvenliği Endişeleri;;
• Mikrobiyolojik tehlikeler
• Kimyasal Tehlikeler
• Gıda Kaynaklı Hastalıkların Taranması ve İzlenmesi
• Yeni Teknolojiler
• Ülkelerde mevcut idari ve beşeri kapasitesinin geliştirilmesi
başlıkları altında sınıflandırılmıştır.
35