Gıda Güvenliğinde Blockchain Teknolojisi Gıda Güvenliğinde Blockchain Kullanımı | Page 15

geciktirilmesi ve dolayısıyla raf ömrünün uzatılması domateste başarılmıştır. Tarımsal açıdan GDO kullanımıyla görüldüğü üzere verim artışları sağlanmaktadır. Ürünlerin kuraklık vb … durumlara karşı dirençli hale getirilmesiyle, suyun yetersiz olduğu bölgelerde tarımsal açıdan verim artışı sağlanabilir. GDO kullanımının diğer bir faydası da insan sağlığı ve beslenme üzerinedir. Genetik çalışmalarla besin değeri artırılmış ürünler beraberinde yetersiz beslenme sorununu azaltacaktır. Tarımsal açıdan sağladığı verim artışıyla birlikte giderek artmakta olan dünya nüfusunu beslemede GDO’ lu ürünler alternatif olarak karşımıza çıkmaktadır. Ürünlerin besin kalitesi dışında sağlığa yönelik faydaları bakımından, gen aktarım teknolojisiyle bazı kanser türleri, körlük gelişiminin sebebi olan vitamin eksikliği vb … durumlarda bazı antioksidan vitaminlerin ve minerallerin ürünlerdeki düzeyi artırılmaktadır, bu şekilde gıda ürünlerindeki vitamin seviyelerinin artırılması vasıtasıyla bazı hastalıkların oranının azalması sağlanabilir. GDO’ nun insan sağlığı üzerindeki bir diğer faydası da yenilebilir aşı ve ilaç üretimidir. Bu sayede insanlarda kullanılan ilaç ve aşılar daha güvenli bir şekilde üretilmektedir. Örneğin;; Muz, patates gibi ürünlere, insanın bağışıklık sistemini uyaracak bir proteini kodlayan genin aktarılması ile yenilebilir aşılar üretilmeye çalışılmıştır. Böylece bu ürünleri tüketen bireylerin dolaylı olarak aşılanması sağlanmaktadır. Sağlık açısından diğer bir faydası da alerjik reaksiyona sebep olan ürünlerde gen yapısının oynanmasıyla mevcut sorun ortadan kaldırılabilir. GDO kullanımının çevresel faydalarına baktığımızda ise, klasik yöntemlerle kullanılan bitkisel koruma ilaçları ve kimyasal girdiler sadece ürünlerde ve insan sağlığı üzerinde risk oluşturmayıp aynı zamanda toprak, hava, su kaynakları gibi çevresel unsurlara da zarar vermektedir. Yanlış ve aşırı pestisit kullanımı sonucunda bu girdiler toprağa hava ve suya karışarak çevresel açıdan ciddi tehdit oluştururlar, aynı zamanda buralarda yaşayan canlı organizmalarında zarar görmesine sebep olur. Örneğin, polenleme için çok faydalı olan arılar yanlış kimyasal ilaç kullanımı sonucu ölebilirler. Bu durum doğal denge üzerinde olumsuz sonuç doğurur. Ancak GDO teknolojisiyle birlikte bu riskler azalmaktadır. Bazı araştırmalar endüstri, tarım ve petrol üretim atıklarının temizlenmesi için, kavak ağaçları, nehir kamışları, özel yabani otların kullanımının ümit verici olduğunu rapor etmişlerdir. Bu şekilde GDO kullanımı ile bitkisel ürünler çevreye zarar veren atıklarla mücadele edebilirler. Görüldüğü üzere GDO kullanımıyla bütüncül olarak;; tarım, insan sağlığı ve çevre üzerinde olumlu etkileri bulunmaktadır. Ancak sağladığı faydaların yanında birtakım risklerde barındırmaktadır. GDO’ nun olası riskleri arasında genetiğiyle oynanmış organizmaların tarımsal sahada kullanımıyla birlikte,
15