PILLOLE DI GUSTO I
L’OPPORTUNITÀ È VEGETARIANA
Va in scena a Torino, la città più vegana d’Italia, la sesta edizione to-
rinese del Festival The Vegetarian Chance. ‘Il domani del cibo è oggi’,
recita il claim della manifestazione, in una tre giorni - dall’11 al 13 otto-
bre – che mostrerà tutte le variabili vegetariane del gusto, con ingresso
gratuito. Gli spazi sono quelli di EDIT (Eat Drink Innovate Together), che
scandiranno un programma ricco di eventi e incontri all’insegna di una
cultura gastronomica tutta ‘verde’. Ci sarà la presentazione de La Carta
per gli chef stellati presentata da Pierto Leemann (chi se no?), incontri
per i giovani, ma anche una declinazione ‘sweet’ con l’healthy&food
coach Jenny Sugar per una deliziosa colazione salutista la domenica
mattina, con tante sorprese e il caffè di Lavazza, main sponsor dell’e-
vento. Seguono l’incontro con gli agricoltori, lo show cooking con chef
stellato, il mercatino Slow Food e – su prenotazione – una cena vege-
tariana gourmet di Pietro Leemann con i colleghi stellati di Torino. A
chiudere la manifestazione, il 13 ottobre, un concorso con 8 chef selezionati da tutto il mondo che presenteranno due piatti a base
vegetale, sottoposti a una giuria qualificata presieduta da Pietro Leemann. A coordinare il concorso sarà Sauro Ricci, executive
chef del ristorante Joia in collaborazione con lo chef di EDIT, Matteo Monti. Alla fine della giornata il pubblico potrà acquistare un
piatto unico con gli otto assaggi d’autore. Chiuderà il festival un evento di mixology veg con cocktail alcolici e analcolici.
WWW.THEVEGETARIANCHANGE.ORG
Contro la fame
si va al ristorante
ph. Cristoforo da Silva
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Al via dal 16 ottobre – giornata del World Food Day
– fino al 31 ottobre l’iniziativa ‘Ristoranti contro
la fame’, legata all’associazione ‘Azione contro la
fame’, che coinvolge il mondo della ristorazione
in modo concreto, per combattere la malnutrizio-
ne infantile (prima causa di mortalità). A luglio è
infatti partita la campagna adesioni in vista della
quinta edizione, campagna che nel 2018, grazie ai
suoi sostenitori, ha potuto aiutare circa 21 milioni
di persone. Le donazioni vengono raccolte tramite
il piatto solidale segnalato in carta (per ogni piat-
to ordinato dal cliente il ristoratore dona 2 euro) o
tramite la donazione libera al momento del conto.
L’associazione, nata in Francia nel 1979, è arrivata
in Italia nel 2014 e svolge un’azione informativa
e didattica anche sul territorio: sono 300 le scuo-
le italiane e quasi 80.000 i ragazzi incontrati per
spiegare la loro missione. Negli ultimi anni, la mal-
nutrizione è stata ridotta del 15-20% grazie anche
ad Azione contro la fame, tuttavia i cambiamen-
ti climatici, i nuovi conflitti e la crisi economica,
stanno riportando a livelli del passato la problema-
tica. Istruzione, acqua e formazione alle pratiche
igieniche, mezzi per auto sostentarsi e pratiche
agricole, sono questi gli strumenti di intervento
dell’associazione in 50 Paesi nel mondo.
WWW.RISTORANTICONTROLAFAME.IT