IL GUSTO DEL RISCATTO
La bottiglia è iconica, il sapore deciso, Malnatt è una birra
agricola, nata dalla collaborazione con gli istituti peniten-
ziari del territorio milanese, San Vittore, Opera e Bollate e la
cascina Morosina. Un progetto che ha il supporto del Provve-
ditorato di Giustizia e del Comune di Milano e che trova nel
suo nome ‘malnatt – mal nato’ la voglia di riscatto sociale,
di colui che si adopera per evolvere. La produzione vede in
campo i detenuti ed ex detenuti delle carceri milanesi in un
percorso di formazione e lavoro: dalla coltivazione fino alla
distribuzione. C’è la birra chiara di solo malto d’orzo, Malnatt
di San Vittore, o la birra di frumento, prodotta a Bollate, con
il suo aroma erbaceo e un sapore mielato e fresco con chia-
ri sentori di banana, infine la rossa, Malnatt di Opera con un intenso aroma di frutti di sottobosco e il malto caramellato. Tutte e
tre le Malnatt sono birre agricole ad alta fermentazione, non pastorizzate, non filtrate e rifermentate in bottiglia o in fusto, ricette
appaganti ma non troppo complesse, per apprezzare il gusto della semplicità. Per sapere dove trovarle, basta consultare l’elenco
dei distributori sul sito.
WWW.BIRRAMALNATT.IT
Coffee? Yes Please!
Torna dal 30 novembre al 2 dicembre la seconda edizione di Milan Coffee
Festival, al Superstudio Più di via Tortona a Milano. Una manifestazione
per addetti ai lavori e appassionati della tazzina. Il format, ideato da Allegra
Events, è approdato in Italia dopo le tappe di Londra, Amsterdam, New York,
Los Angeles e Cape Town, e – come dichiara la co-founder di Allegra Events,
Ludovica Rossignol-Isanovic – arriva in un momento in cui in Italia si è al
culmine di una rivoluzione nel mondo del caffè e in cui questa manifesta-
zione fa da trait d’union fra il più classico dei classici e il movimento emer-
gente degli ‘specialty’. Il programma dell’evento prevede degustazioni gra-
tuite, workshop interattivi e performance di baristi, torrefattori e mixologist
con una rivisitazione del classico aperitivo milanese. Ci saranno poi diverse
aree come The Lab, The True Artisan Caffè, Latte Art Live, una serie di dimo-
strazioni e competizioni fra i maggiori esperti di decorazioni su espressi e
cappuccini, The Brew Bar e The Roaster Village. Infine ci sarà Roast Masters,
innovativo contest del mondo del caffè focalizzato sull’arte della tostatura
degli ‘specialty coffee’ in cui i migliori torrefattori italiani si sfideranno in di-
verse discipline. Le prime due giornate saranno aperte al pubblico, mentre la
giornata di lunedì sarà dedicata solo agli operatori di settore.
WWW.MILANCOFFEEFESTIVAL.COM
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