STORIA DI COPERTINA I FRATELLI LIU
GIULIA LIU , CLASSE 1984 , PROPRIETARIA
DEL GONG
UNIONE DI MONDI Sopra , il grande gong , simbolo dell ’ omonimo locale , che coniuga essenza orientale con eleganza europea . Accanto , Giulia Liu con lo chef Guglielmo Paolucci
« Gong nasce nel 2015 , era il mio sogno da sempre . Sono cinese , ma parlo italiano e ho studiato in Italia . L ’ Oriente e l ’ Europa sono mondi lontani e affascinanti , la mia fortuna è di poter essere il trait d ’ union tra questi mondi . Ed è ciò che ho voluto ricercare nel locale che riflette completamente la mia storia . Non si trovano piatti tradizionali perché io stessa non lo sono . Ogni aspetto e frutto di una scelta molto mirata . Ad esempio il nome “ Gong ” non è casuale . Il gong è immediatamente ricondotto alla cultura orientale , inoltre è uno strumento suonato nei luoghi di meditazione quando s ’ inizia un percorso , e il cliente è guidato proprio attraverso un percorso di conoscenza , portata dopo portata . Il nome richiama subito l ’ Oriente ma il design è molto italiano e contemporaneo . Il mio obiettivo è di coniugare il mistero orientale , con un ’ eleganza molto italiana . La stessa commistione si ritrova nei piatti , dove
spesso tutto parte dalla tradizione cinese che però poi si sposa a ingredienti altri . Saper cercare e coniugare gli alimenti con un criterio di gusto estetico è il mio obiettivo , così come avere uno chef italiano , il bravissimo Guglielmo Paolucci , è parte di questo mio progetto ».
L ’ EUROPA E L ’ ORIENTE SONO MONDI LONTANI E AFFASCINANTI , LA MIA FORTUNA È DI POTER ESSERE IL TRAIT D ’ UNION FRA QUESTI DUE MONDI .
GIULIA LIU
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