GIULIA ZARATTINI
Età: 37 anni Studi: Maturità classica; formazione professionale in cucina e pasticceria; Executive Programme in Food & Beverage Management( Luiss Business School). Esperienze chiave: La Pergola ***( Heinz Beck), Apsleys at The Lanesborough( Londra), The Fat Duck ***( stage), Hilton Rome Cavalieri Waldorf Astoria, Gabriele Bonci. Oggi: Head Pastry Chef, The Rome EDITION( Marriott Luxury Hotel), Roma.
GIULIA ZARATTINI
La pasticceria d’ hotel richiede una preparazione tecnica ampia e trasversale. Dalla colazione alla ristorazione, dagli eventi alle amenities, fino alle richieste personalizzate degli ospiti, spesso uniche e fuori programma
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