PILLOLE DI GUSTO
HOTELS
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NOVITÀ FIORENTINA
La scena gastronomica fiorentina si arricchisce di una nuova destinazione d’ eccellenza con l’ arrivo di Akira Back Firenze, il primo ristorante italiano dello chef coreano-americano Akira Back, ospitato all’ interno del W Florence
Conosciuto per il suo stile audace e cosmopolita, lo chef porta nella città un menu che fonde tecniche giapponesi, sapori coreani e influenze internazionali, in un’ esperienza culinaria moderna e coinvolgente. Tra i piatti iconici spiccano la AB Tuna Pizza, con tartufo bianco su base croccante, e il Brother From Another Mother Roll, che combina anguilla, foie gras e tempura. Il ristorante riflette lo spirito vibrante del brand W e la raffinatezza di Firenze: colori caldi, luci morbide e opere d’ arte della madre di Back, Young Hee Back, completano un ambiente sofisticato ma dinamico. L’ apertura segna una nuova tappa nell’ espansione globale di Back, già premiato con una stella Michelin e presente in 28 città nel mondo. A Firenze, la sua cucina trova casa in uno spazio dove gastronomia, design e cultura si incontrano in perfetto stile. www. marriott. com
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CAMBIO DI CHEF
Nel suggestivo scenario di Brunate( Co), sospeso tra cielo e lago, Nuvole Garden Hotel annuncia il nuovo Executive Chef: Dushan Warnakulasuriya Fernando, talento emergente della cucina italiana con un background che unisce tradizione, tecnica e visione internazionale
Con un percorso al fianco di maestri come Antonio Guida, Norbert Niederkofler, Enrico Bartolini e Andrea Berton, Chef Dushan porta al Nuvole Garden una cucina che fonde radici italiane, tecniche francesi e influenze orientali, interpretando la contemporaneità con eleganza e sensibilità. Il suo approccio si esprime appieno nel SOLE Gourmet Restaurant, spazio panoramico all’ ultimo piano dell’ hotel, dove ogni piatto è una narrazione tra gusto e luce, pensata per coinvolgere tutti i sensi. La filosofia di Dushan,“ Il mondo nel piatto, l’ Italia nel cuore”, si riflette in una proposta raffinata, ma accessibile, che valorizza ingredienti locali, memoria e creatività. Con tre ristoranti aperti anche agli esterni, tra cui un bistrot contemporaneo e una bruschetteria, Nuvole Garden si conferma nuova destinazione gastronomica sul Lago di Como. nuvolegarden. com