NEWS Laboratorio _ innovazione
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RITORNO ALLE ORIGINI
Forni, robatayaki e parrillas: l’ azienda spagnola racconta il boom della brace in Italia, tra versatilità tecnica e ritorno alle origini
“ I modelli più richiesti in Italia sono il Forno Mi Brasa Vertical Space, la Robatayaki Mi Brasa Lift 80 / 115 e la Parrilla Mi Brasa Double” spiegano da Mi Brasa, azienda leader nel settore dei forni a brace e griglia. Il best seller resta il forno:“ è incredibilmente versatile, garantisce cotture rapide, una perfetta reazione di Maillard e una protezione termica ideale grazie alla porta che funge da scudo”. La robatayaki, invece, conquista i ristoranti gastronomici e asiatici:“ permette di cucinare porzioni piccole o delicate con precisione e scenografia”. La parrilla è pura spettacolarità:“ è la definizione dello show del fuoco, ideale per grandi pezzi di carne o pesci interi, con cotture più lente ma estremamente controllate”. Secondo Mi Brasa, l’ Italia sta vivendo un vero ritorno alle origini:“ è un autentico boom della brace, dove il fuoco torna a essere protagonista assoluto della cucina mediterranea ancestrale, unendo tecnica moderna e sapori primordiali”. www. mibrasa. com