PILLOLE DI GUSTO
BEVERAGE credito @ Barbara Boni
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NUOVO PRESIDIO SLOW FOOD
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Padre dell’ Amarone e custode di una storia millenaria, il Recioto della Valpolicella ritrova oggi nuova luce diventando Presidio Slow Food
Un riconoscimento che rilancia uno dei vini più identitari della tradizione veronese, troppo a lungo relegato a fine pasto e dimenticato dalla grande distribuzione. Sette cantine, da Mizzon a Roccolo Grassi, da La Dama a Corte Merci, si uniscono per riscriverne il futuro, puntando su qualità, sostenibilità e memoria. Le regole del Presidio sono chiare e rigorose: nessun diserbo chimico, appassimento naturale per almeno 100 giorni, vigne con più di 15 anni, lunga maturazione in bottiglia e rispetto del paesaggio storico. Il risultato? Un vino dolce e complesso, capace di evolvere nel tempo e raccontare, in ogni sorso, la profondità della Valpolicella. slowfood. it
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CAFFÈ PER LA RISTORAZIONE
Nato nel 1999 come laboratorio artigianale per il mondo dell’ alta ristorazione, Espresso Giada è oggi un punto di riferimento nel panorama del caffè italiano di qualità
Con sede a Pistoia e una produzione ispirata al concetto di“ atelier del gusto”, l’ azienda fondata da Stefano Bucciantini offre oltre 70 referenze tra miscele pregiate e monorigini selezionate, tutte frutto di una tostatura lenta, in piccole quantità, per valorizzare al meglio ogni chicco. Dietro ogni cialda( 100 % compostabile, confezionata in carta di mais e sigillata in atmosfera protettiva) si cela una filiera responsabile e attenta all’ ambiente. Dalla“ Carta dei caffè” alla produzione di macchine professionali dedicate, tutto è pensato per offrire un’ esperienza su misura, capace di trasformare un gesto quotidiano in un piccolo rito d’ eccellenza. Con etichette come Jamaica Blue Mountain, Panama Geisha o Nepal Monte Everest Supreme, Espresso Giada racconta una storia fatta di ricerca e passione. espressogiada. it