PILLOLE DI GUSTO
AROUND THE FOOD
FORMAGGIO D’ ECCELLENZA
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La Latteria Perenzin di San Pietro di Feletto, storica realtà casearia trevigiana fondata nel 1898, si afferma al Mondial du Fromage di Tours come la più premiata del Veneto, conquistando un oro e due argenti con tutti e tre i formaggi in gara
Protagonisti del podio il Montasio DOP Bio, realizzato con latte biologico di montagna dell’ altopiano del Cansiglio, la Robiola di Capra Bio, fresca e setosa, lavorata a mano con la tecnica francese moulé à la louche, e il sorprendente Ca-Boom, formaggio di capra affinato con paté di peperoncino calabrese super piccante. Riconoscimenti che confermano la vocazione all’ eccellenza di una realtà familiare giunta alla quinta generazione, guidata oggi da Emanuela Perenzin insieme ai figli Matteo ed Erika. perenzin. com
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UN COMPLEANNO IMPORTANTE
Fondata a Maglie nel 1875, Maglio è una delle più longeve e prestigiose realtà italiane del cioccolato artigianale, guidata oggi dalla sesta generazione della famiglia
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Simbolo di qualità e innovazione nel Sud Italia, l’ azienda è tra le poche a produrre cioccolato bean to bar, partendo dalla lavorazione delle fave di cacao aromatico Criollo selezionate direttamente in piccole piantagioni tra Venezuela ed Ecuador. Nel laboratorio di Maglie, ogni fase, dalla tostatura al concaggio, avviene internamente, in un ciclo produttivo che garantisce tracciabilità, sostenibilità e finezza gustativa. Celebre per la sua iconica frutta ricoperta, come i nuovi filetti di bergamotto e cedro canditi e immersi nel cioccolato fondente, Maglio festeggia il suo 150 ° anniversario con una collezione speciale: tra le proposte, la tavoletta Porcelana 100 %, rarissima e delicata, e la Cioccopeanuts, crema spalmabile dal gusto dolce-salato. cioccolatomaglio. it
DONNE, TERRE E ULIVI
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Con il progetto OLÈA – Cultivar Stories, Bonverre celebra l’ identità profonda dell’ olio extravergine d’ oliva italiano, intrecciando qualità, biodiversità e visione femminile
Tre oli monovarietali in edizione limitata( Semidana, Leccino e Nocellara) raccontano altrettanti territori e tre straordinarie produttrici: Stefania Cannavera in Sardegna, Federica Pascali in Puglia e Daniela Diliberto in Sicilia. Dalle colline della Parteolla al Salento assolato, fino all’ entroterra siciliano, ogni olio nasce da cultivar autoctone, raccolte nel momento perfetto e lavorate con rispetto e sapienza. Aromi di mela golden, mandorla, pomodoro verde e carciofo si alternano in un viaggio sensoriale che esalta la ricchezza del patrimonio olivicolo italiano. bonverre. it