Francesco Briglia
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Da sinistra , Viviana Varese , Federico Lorefice , Remo Capitaneo e Fabio Pisani
Federico Lorefice generazioni vanno sostenute , soprattutto all ’ inizio del loro percorso professionale . Hanno passione , grinta , voglia di innovare nel grande rispetto della tradizione , cultura del prodotto e delle materie prime , proprie del Made in Italy . La loro professionalità e creatività rappresentano un patrimonio da valorizzare per continuare a essere competitivi nel mercato a lungo termine ». Il premio , arrivato alla sua terza edizione , si conferma un ’ istantanea nitida dei talenti under 30 del Belpaese . Non solo Talent Chef of the Year , al Grande Cucina Talent Prize 2024 , sono stati premiati anche esponenti del mondo sala e sommellerie , della pasticceria da ristorazione e del bere miscelato . Il dialogo e il confronto con le aziende partner è un aspetto determinante , tanto che in questa edizione si è deciso di consegnare anche due premi speciali “ Chef oltre la tradizione ” in collaborazione con Casa Marrazzo , assegnato a Nour Maaffer , 27 anni , junior sous chef di Ceresio7 a Milano e “ Chef creativo ”, promosso da Alaska Seafood , assegnato a Silvia Mocco , 28 anni , di Clotilde Milano .