PILLOLE DI GUSTO
HOTEL
NUOVO POLO GASTRONOMICO
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Il luxury hotel Casa Brera ha recentemente aperto in Piazzetta Bossi con quattro esclusivi spazi gourmet . La consulenza è affidata agli chef Andrea Berton e Haruo Ichikawa
Casa Brera , gestito da Marriott International , ha arricchito il panorama gastronomico di Milano con quattro nuove destinazioni food & beverage . Situato nel centro della città , l ’ hotel ospita Casa Brera Living , Scena , Etereo e Odachi , spazi ideati per offrire esperienze culinarie diverse ma accomunate da eleganza e innovazione . Casa Brera Living è una lounge accogliente , aperta tutto il giorno , che propone piatti internazionali rivisitati in chiave italiana e un ’ ampia selezione di drink . Il ristorante Scena , supervisionato dall ’ Executive Chef Francesco Bonato e dallo Chef Andrea Berton , reinterpreta la tradizione meneghina , dal Risotto alla Milanese alla Guancia di vitello . Etereo è lo sky bar all ’ ottavo piano : offre una vista spettacolare su Milano , perfetta per gustare cocktail d ’ autore e crudité di mare . Infine Odachi , guidato dallo chef Haruo Ichikawa , presenta piatti della tradizione nipponica , arricchiti talvolta da ingredienti italiani . Il locale offre un ’ esperienza omakase su prenotazione . casabrera . com
L ’ ELEGANZA DELLA STORIA
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TUTTA LA NATURA DEL COLLIO
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Storica icona di ospitalità , l ’ Hotel Elephant ha di recente ampliato la sua offerta con nuove camere e una SPA , diventando una meta perfetta per chi cerca relax e alta cucina
Nel centro storico di Bressanone , questo simbolo di lusso e tradizione sin dal XV secolo , è oggi gestito dalla famiglia Heiss-Falck , che ne ha mantenuto intatto il fascino antico . Gli ospiti possono immergersi in un ambiente esclusivo , arricchito da arredi d ’ epoca , boiserie eleganti e un ’ accoglienza calorosa che rievoca il passato glorioso della struttura . L ’ hotel ha recentemente completato un importante restyling , che ha portato alla creazione di 13 nuove camere , tra cui 5 suite , e una moderna area benessere . Aggiunte che arricchiscono le 30 camere già esistenti . Da sempre la gastronomia è un altro punto forte della struttura . Il Ristorante Elephant , sotto la guida dello chef Mathias Bachmann , propone piatti altoatesini reinterpretati , mentre il Ristorante Apostelstube , con solo quattro tavoli , offre un ’ esperienza premiata con una stella Michelin . A pochi passi dall ’ edificio principale si trova la Villa Marzari , una dependance immersa nel verde . hotelelephant . com
Simbolo di accoglienza e tradizione culinaria grazie alla Famiglia Sirk . Stiamo parlando de La Subida , con il suo ristorante stellato Trattoria al Cacciatore e l ’ Osteria La Preda
@ Mattia Aquila
La Subida è il risultato di una visione nata negli anni ’ 80 da Josko Sirk e sua moglie Loredana , che trasformarono la loro osteria in un riferimento gastronomico del Collio . La Trattoria al Cacciatore è stata premiata con una stella Michelin dal 2007 . Lo chef Alessandro Gavagna , con la sua tecnica robusta , propone una cucina che valorizza i prodotti locali , mentre Tanja e Mitja Sirk si occupano dell ’ accoglienza con calore e attenzione ai dettagli . Accanto alla Trattoria , l ’ Osteria La Preda offre un ’ e- sperienza più informale , con piatti della tradizione , spuntini veloci e una selezione di oltre 150 etichette di vino , curata da Mitja Sirk . Non solo cucina : il borgo rurale , costruito nel 1981 , offre ospitalità in case immerse nel verde , pensate per chi desidera un soggiorno a contatto con la natura . Ogni abitazione mantiene lo stile rustico del luogo , ma con un tocco di elegante modernità . www . lasubida . it