PILLOLE DI GUSTO
AROUND THE FOOD
16
SNACK MILANESI
Vitavigor, storica azienda milanese produttrice di grissini e prodotti da forno dal 1958, presenta l’ evoluzione del proprio percorso di innovazione tra qualità, efficienza e attenzione all’ ambiente
Fondata da Giuseppe Bigiogera nel quartiere Bicocca e oggi guidata da Mario Bigiogera insieme alla terza generazione della famiglia, l’ azienda ha completato nel 2025 importanti investimenti infrastrutturali, tra un forno di nuova generazione e oltre 2.000 m 2 di pannelli solari, riducendo del 56 % l’ utilizzo di plastica nel packaging. Al centro dell’ offerta ci sono le nuove referenze della gamma: i Maxi Soffietti al Mais della linea VitaCrock, super croccanti e leggeri, i VitaFit al mais con sale in superficie e i VitaPop alla cipolla, dal sapore più intenso. Non manca la linea in secchielli dedicata al canale Horeca, pensata per il consumo fuori casa. vitavigor. com
16
17
BENESSERE
PARMA IN UN’ IMMAGINE
Devodier, storica realtà simbolo del prosciutto crudo italiano, svela la collaborazione con The Parmigianer, progetto artistico-narrativo di Angelo Parisi e Luca Soncini
La collaborazione prende forma in un poster in edizione limitata disegnato da Luca Soncini, declinato in un pack speciale per il Prosciutto di Parma. Il progetto trasforma così il prodotto in un racconto visivo del proprio territorio d’ origine, intrecciando elementi naturali e simbolici in una narrazione per immagini che restituisce le molteplici anime della città. L’ incontro con le Antiche Cantine dell’ azienda unisce tradizione e trasformazione lenta della materia con un linguaggio artistico contemporaneo, rafforzando il dialogo tra patrimonio produttivo e nuove forme espressive. devodier. com
18
IN FILIERA
Fumagalli Industria Alimentari rafforza il proprio posizionamento nel segmento premium e presenta Buoni di Filiera, la nuova linea di salumi sviluppata in collaborazione con Compassion in World Farming( CIWF), una delle principali organizzazioni internazionali per il benessere animale negli allevamenti
Il concept alla base del nuovo corso è La Bontà viene prima: la qualità del prodotto finale nasce da un impegno costante lungo tutta la filiera, a partire dal benessere animale e dal controllo diretto di ogni fase produttiva. Un modello che si esprime nella Fumagalli Family Farm, un sistema integrato guidato da responsabilità e rispetto. Buoni di Filiera è la prima e unica gamma sul mercato italiano a esibire on pack il logo del Premio Good Pig di CIWF, riconoscimento assegnato all’ azienda per l’ adozione di standard avanzati di animal welfare. I salumi provengono da una filiera 100 % italiana e interamente controllata, dalla genetica alla stagionatura, con parto libero, assenza di taglio di coda e denti, crescita su paglia, arricchimenti ambientali e uso responsabile degli antibiotici. La gamma comprende prosciutto crudo stagionato 18 mesi e cotto alta qualità, salame campagnolo e Milano, coppa stagionata, pancetta affumicata, dolce a cubetti e stagionata, mortadella Bologna IGP e guanciale stick, oltre ad altre referenze in vaschetta. Un riposizionamento basato su fatti concreti, la filiera di proprietà e il controllo diretto, che punta a creare un nuovo standard nel segmento premium e dimostra come il benessere animale possa diventare un elemento strutturante della proposta di valore, e non solo una dichiarazione d’ intenti. fumagallisalumi. it