LE PAGINE DEL VINO
LE PAGINE DEL VINO
WINE & SPIRIST
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VIGNE TRA CIELO E MARE
di Barbara Sgarzi
UNA CANTINA DI PADRE IN FIGLIO, TRA MURETTI A SECCO, ULIVI E LAGGIÙ IL NASTRO DEL MARE. LU- NAE, NELLA RIVIERA DI LEVANTE PATRIA STORICA DEL VERMENTINO, SI PRO- IETTA VERSO IL FUTURO
C on quella grafia latina che richiama miti e antiche navigazioni, Lunae è molto più di un nome suggestivo. È un pezzo di Liguria rimasto in ascolto del tempo, capace di restituirne l’ essenza in bottiglia. Siamo sui Colli di Luni, tra il mare e le Alpi Apuane, dove le vigne convivono con ulivi, muretti a secco e reperti romani. Qui, fin dagli anni‘ 60, Paolo Bosoni ha creduto nel Vermentino come voce autentica del territorio. Oggi suo figlio Diego, una laurea in enologia a Pisa, ne porta avanti la visione, spingendosi ancora oltre. Un microcosmo di 65 ettari, dove l’ aria di mare arriva ovunque, la viticoltura si fa a tratti eroica e la varietà di suoli è sorprendente: « I colli di Luni si dividono in tre fasce: la zona pianeggiante, quella pedecollinare e quella più alta i cui vigneti arrivano – quasi d’ un balzo – a oltre 300 metri sul mare. Una netta linea di demarcazione tra la prima e le altre due è tracciata dall’ Aurelia », spiega Diego Bosoni. E dove, pur tra le varietà autoctone, il Vermentino signoreggia, occupando quasi il 70 % della proprietà. « È un vitigno storico, ma che ha ancora molto da dire », racconta. « Negli anni è diventato un vino“ di moda” e fa parte della tradizione vinicola di molte regioni. In Liguria, però, possiamo esprimerlo in maniera più profonda. Lavorando sui lunghi affinamenti e valorizzando i diversi terroir, si ottengono vini freschi ma anche complessi, capaci di invecchiare con eleganza ». La prima prova è nello storico trittico Labianca, Etichetta Grigia ed Etichetta