AI E SFERA SENSORIALE
Grazie a Vinhood, il consumatore può concretizzare in parole- e azioni- il proprio profilo gustativo. Allo stesso tempo, aziende e ristoratori possono supportare nella manira migliore il cliente nelle sue scelte
Vinhood applica l’ intelligenza artificiale alla sfera sensoriale, aiutando ristoratori, ma soprattutto brand e aziende, a interpretare gusti, preferenze e trend. Con oltre 3 milioni di persone profilate, la piattaforma sviluppa modelli predittivi basati su una ventina di essenze e test gustativi. « Il nostro obiettivo è connettere il consumatore con il prodotto – spiega Matteo Parisi, founder di Vinhood – e fornirgli le parole per raccontare ciò che prova ». Il sistema è stato usato, per esempio, da brand come Campari, in oltre 100 ristoranti in Italia, per offrire esperienze personalizzate. « Il mondo Horeca è complesso e resistente al cambiamento, ma quando la tecnologia è funzionale, diventa un alleato. Vogliamo educare il consumatore a vivere il prodotto in modo migliore ». Nel 2025 parte una nuova collaborazione con Birrificio Angelo Poretti: 60 ristoranti useranno il QR code nei menu per suggerire food pairing personalizzati. www. vinhood. com
LA GESTIONE SMART NELLA GRANDE DISTRIBUZIONE
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Too Good To Go e Tuidi integrano l’ intelligenza artificiale in app e sistemi per aiutare la GDO a ottimizzare i prodotti a scaffale e le eccedenze
Nella GDO, l’ intelligenza artificiale si sta affermando come leva strategica per efficienza e sostenibilità. Too Good To Go ha lanciato in Italia nel 2025 la Too Good To Go Platform, una soluzione“ all-in-one” per la gestione delle eccedenze alimentari. Grazie all’ AI, la piattaforma identifica, valorizza e ridistribuisce in modo intelligente i prodotti invenduti all’ interno di supermercati e punti vendita, integrandosi direttamente con il marketplace da oltre 100 milioni di utenti dell’ app. Anche Tuidi applica l’ AI alla filiera del retail: la sua tecnologia supporta la GDO nell’ ottimizzazione dell’ inventario, nella previsione della domanda e nella gestione dei riordini. Grazie a modelli predittivi e analisi automatizzate, Tuidi aiuta a ridurre gli sprechi, migliorare la disponibilità a scaffale e aumentare la redditività. www. togoodtogo. com