CUCINE MODULARI PER LA RISTORAZIONE MODERNA
Con M +- Cooking Block, la tecnologia si fa su misura, per favorire personalizzazione, controllo e organizzazione
Grazie a M +- Cooking Block, Mareno porta nelle cucine professionali un sistema flessibile, connesso e progettato per rispondere alle esigenze della ristorazione moderna. Il blocco cottura è altamente personalizzabile, con soluzioni dedicate per pasta, fritture e griglia, tutte integrate con sistemi automatizzati e funzioni intelligenti. « La tecnologia ci permette di ottimizzare tempi, consumi e spazi, garantendo risultati costanti e qualità elevata, anche in contesti ad alto flusso », affermano dall’ azienda. Tra i punti di forza, il controllo automatico della cottura, i sollevatori programmabili per cestelli e le basi refrigerate integrate. Ogni unità può essere adattata a layout specifici, valorizzando anche il front cooking come elemento di trasparenza e fidelizzazione. www. mareno. it
AL SERVIZIO DELLA FILIERA DEL CAFFÈ
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La Marzocco sta investendo molto nell’ IoT, per macchine in grado di supportare e valorizzare il ruolo del barista, in un dialogo continuo tra strumento e persona
Nel mondo delle macchine da caffè professionali, La Marzocco sta portando avanti una visione in cui l’ intelligenza artificiale e l’ IoT diventano strumenti per valorizzare il ruolo del barista, non per sostituirlo: i sistemi intelligenti già oggi migliorano l’ estrazione, ottimizzano la manutenzione e offrono un’ esperienza d’ uso sempre più personalizzata delle macchine dell’ azienda. « Per noi, l’ IoT( Internet of Things, ndr) è un abilitatore strategico, non un semplice componente tecnologico- spiega Shayan Aslani, R & D IoT Manager de La Marzocco-. Fin dall’ inizio abbiamo visto nella connettività una leva per migliorare il rapporto tra barista e macchina, aumentare il controllo sulla qualità e aprire nuove possibilità in termini di efficienza, servizio e personalizzazione ». Grazie a questa visione, La Marzocco sta lavorando a un ecosistema di macchine connesse, capaci di dialogare tra loro e di evolvere lungo tutta la filiera del caffè, diventando supporto costante per le persone che lavorano nel settore. www. lamarzocco. com