Christian Zandonella , 44 anni
Nato a Merano ( Bz ), cresciuto a Monaco di Baviera
Direttore del W Rome dall ’ apertura
STORIA DI COPERTINA
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CHRISTIAN ZANDONELLA , W ROME , ROMA . È stato uno degli eventi dello scorso anno l ’ apertura del W Rome , l ’ hotel che fa capo al gruppo Marriott , all ’ interno di un palazzo storico in pieno centro , con gli arredi di Meyer Davis Studio che strizzano l ’ occhio al glamour anni ’ 70 . Che la ristorazione fosse il punto focale dell ’ intero progetto è apparso immediatamente chiaro . Christian Zandonella , direttore della struttura , ci spiega : « Il nostro ristorante Giano è stato affidato a Ciccio Sultano perché volevamo proporre ai nostri ospiti una cucina italiana-etnica , non ci interessava quella classica romana , di cui ovviamente la città è piena . Abbiamo , quindi , optato per i piatti moderni dal sapore siciliano di Sultano , preparazioni riconoscibili , non concettuali , ma con un tocco di Sud . Complici forse anche due articoli usciti sul New York Times e sul Financial Times , i clienti dell ’ hotel più numerosi sono americani , al secondo posto gli italiani . Anche se noi per la ristorazione puntiamo a tre segmenti : la clientela dell ’ hotel , quella locale e il turista in visita a Roma ». Altro fiore all ’ occhiello del W Rome è la pasticceria , curata da uno dei maestri italiani più apprezzati all ’ estero : Fabrizio Fiorani . « Abbiamo scelto il meglio del made in Italy , all ’ interno dell ’ hotel c ’ è anche Zucchero X Fabrizio Fiorani , il suo primo spazio dedicato che ha una vetrina aperta anche al pubblico di passaggio ». Neanche gli amanti della pizza rimarranno a bocca asciutta al W Rome : Seu pizza con vista è un ’ oasi verde sul tetto dell ’ hotel in cui assaggiare le creazioni del pizzaiolo Pier Daniele Seu , da aprile ad ottobre .
CHRISTIAN ZANDONELLA
L ’ unica cosa che compriamo e non produciamo in hotel , oltre alla patatine , è il pane . Per problemi spazio . Ci affidiamo ai migliori , però . Il nostro pane , infatti , arriva appena sfornato direttamente dal forno Roscioli
W ROME
Roma Gestione Marriott International 162 camere 1 ristorante , 1 pizzeria , 1 pasticceria e 1 cocktail bar Apertura dicembre 2021