PILLOLE DI GUSTO
SEAFOOD
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OSTRICA ITALIANA
I Gioielli di Lucrezia rappresentano il nuovo lustro delle eccellenze italiane : un ’ ostrica nobile , ispirata ad una figurata controversa di Lucrezia Borgia
L ’ intrigante Duchessa di Ferrara Lucrezia Borgia fu protagonista di territorio estensi del Cinquecento , gli stessi dove oggi vengono allevate queste ostriche seducenti , I Gioielli di Lucrezia , dal guscio pulito ed eterogeneo , caratterizzato da sfumature dalla tinta viola intenso , spesso interrotte da venature color avorio . All ’ apertura la carne è chiara , scultorea . Il profumo è leggero , il sapore è avvolgente , con note che vanno dal burro salato alla frutta secca . Un prodotto 100 % Made in Italy , tanto inaspettato quanto di pregio . igioiellidilucrezia . com
L ’ ORO DEL MARE
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Arriva dalla Sardegna la pregiata bottarga di muggine distribuita da I-WAI Food
Nell ’ area dello stagno di Tortolì , un luogo ricco di natura e fauna selvatica , si produce uno dei tesori culinari unici , che solo una terra piena di storia e tradizione come la Sardegna poteva avere . Stiamo parlando della bottarga di muggine , un prodotto ottenuto dalla salagione e dall ’ essiccazione delle ovaie dei cefali che crescono nello stagno . L ’ origine di questa prelibatezza è antichissima , risalente addirittura al tempo dei Fenici . Le ovaie vengono prelevate subito dopo la cattura del pesce , lavate e trattate a secco con sale marino , poi disposte in strati sovrapposti su piani , dunque trasferite nella sala di stagionatura in cui rimangono per circa due settimane , in modo che le uova si compattino e prendano da sole la loro forma senza alcun tipo di battitura . Oggi è commercializzata intera o macinata e oggi arriva poi nelle migliori cucine con I . WAI Food . iwaifood . com