PILLOLE DI GUSTO
AROUND THE FOOD
UN PARMIGIANO D ’ ECCEZIONE
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Formaggio di altissima qualità , certificato biologico e prodotto di montagna : ecco il Parmigiano Reggiano Solo di Pezzata Rossa Italiana
Da DalterFood Group arriva Solo di Pezzata Rossa Italiana , un Parmigiano Reggiano che si caratterizza per una stagionatura minima di 12 mesi in zona montana e selezione qualitativa a 20 mesi , con valutazione “ a martello ” e analisi sensoriale , eseguita dagli esperti del Consorzio . Per realizzarlo è impiegato solo latte proveniente da un ’ unica razza bovina , la Pezzata Rossa , conferito unicamente dall ’ a- zienda agricola Le Boccede . Un formaggio unico sul mercato italiano e internazionale , prodotto esclusivamente dal Caseificio Colline del Cigarello e Canossa , di proprietà dell ’ azienda , sull ’ Appennino Reggiano . La filiera DalterFood Group è trasparente , integrata e certificata Benessere Animale . dalterfood . com
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AL RISTORANTE COME IN PIZZERIA
Il pomodoro Marzanino : storia e cultura di Nobile , storica azienda i cui valori si condensano in questa pregiata pepita rossa coltivata in Puglia , nella tenuta di Torre Guaceto
Una riserva naturale , quella di Torre Guaceto , a pochi chilometri da Brindisi che regala un pomodorino dolce e succoso , il Marzanino . Pilastro della produzione della storica azienda Nobile , nata nel 1954 , in bocca è un ’ esplosione di gusto data dalla polpa corposa e consistente , una buccia molto sottile e un sapore particolarmente sapido . Da questi marzanini , Nobile ricava una polpa delicata e avvolgente , naturalmente dolce . Una linea ideale per piatti della tradizione ma anche ricette più sofisticate e naturalmente pizze gourmet . nobileonline . com