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Non sappiamo cosa sia uno storytelling. Soprattutto, non facciamo vini perché abbiamo fatto un’ analisi di mercato
del territorio, sia ancora scarsamente recepito e adottato. Non rendendo giustizia alla qualità dei vini che quel territorio produce: « Lo Champagne? Inseguire il modello di un vino, anche eccellente, è sempre negativo. Il Franciacorta è una cosa a sé, ha i numeri per fare meglio di tutti. Confidiamo nei giovani che stanno arrivando, la terza generazione, sperando che mettano l’ asticella sempre più in alto ». Mentre ci si avvicina a una data importante: a maggio l’ attuale Presidente di Franciacorta, Silvano Brescianini, è in scadenza ed essendo al secondo mandato non potrà ricandidarsi. Per le oltre 120 e i più di 200 soci coinvolti nella filiera produttiva sarà una chiamata al voto importante, per scegliere la guida di anni che saranno fondamentali. Quasi alla fine del nostro pranzo, torna la curiosità della tavola: Maurizio Zanella cucina? « Sono fortissimo nelle uova al tegamino », ride. « Più seriamente, faccio bene i pizzoccheri, perché mia nonna era di Morbegno mia mamma di Bormio ». E se deve aprire una sua bottiglia a casa, in uno dei rari momenti di relax, con cosa la accompagna? « Con la pizza, senz’ altro. Uno degli abbinamenti migliori!».