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LE SCELTE A TAVOLA SPIEGATE IN UN LIBRO
Ogni giorno prendiamo circa duecento decisioni sul cibo, alcune consapevoli, altre automatiche. Cosa mangiare, dove, con chi e quando
Ma cosa guida queste scelte? Perché variano nel tempo e tra culture diverse? Giuseppe Orlando indaga l’ origine delle nostre abitudini alimentari nel libro Scelte di gusto. Storia e società a tavola, un viaggio tra sociologia, psicologia e antropologia. L’ autore esplora come l’ alimentazione sia influenzata da tradizioni, credenze religiose e status sociale, ma anche da evoluzioni tecnologiche e globalizzazione. Non si tratta solo di nutrirsi: il cibo esprime identità, appartenenza e desiderio di distinzione. Dai banchetti delle antiche corti alle tavole moderne, Orlando svela le regole invisibili che guidano le nostre scelte alimentari, aiutandoci a comprendere meglio noi stessi. Un percorso tra storia, cultura e gusto che ci mostra quanto ogni piatto racconti chi siamo.
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LA FRESCHEZZA NEL PIATTO
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ECCELLENZA ITTICA
Comavicola è protagonista del settore del frozen food surgelato con la presenza a TuttoFood 2025 e cinque chef d’ eccellenza
Azienda leader nella distribuzione di prodotti ittici surgelati, Comavicola – che nel 2026 compirà lo storico traguardo di 70 anni di eccellenza nel settore alimentare- esalta la qualità del pesce surgelato con un’ e- sperienza immersiva alla prossima edizione di Tutto- Food 2025, tra degustazioni esclusive, showcooking e chef di fama internazionale. Durante le 4 giornate della manifestazione, allo stand Comavicola, ci sarà la presenza fissa dello chef
Rosy Chin Denis Croce, noto per la sua maestria nel trattare i prodotti ittici, oltre a uno chef“ protagonista” per ogni giorno, che interpreterà“ live” i prodotti. Alla manifestazione saranno presenti: lo chef Filippo La Mantia, noto per la sua reinterpretazione della cucina siciliana, la chef Rosy Chin con la sua cucina fusion asiatica, la chef Viviana Varese, impegnata nella valorizzazione della sostenibilità e della biodiversità marina, per concludere con lo chef Daniele De Rossi, con la sua cucina moderna e ricercata. www. comavicola. com
Longino & Cardenal presenta le nuove vongole MarConil. Un gioiello del mare che unisce qualità superiore e massima sicurezza alimentare. Il catalogo si amplia così con una novità esclusiva: queste vongole giapponesi allevate nelle acque incontaminate dell’ Oceano Atlantico
Cresciute in ambienti classificati“ zona A”, il massimo standard sanitario per l’ acquacoltura, garantiscono purezza e qualità eccellente. Dal guscio ovale e allungato, queste vongole si distinguono per la carne dolce e morbida, ideale per preparazioni classiche o abbinamenti più esotici. Perfette per spaghetti alle vongole, zuppe di mare o crudi gourmet, rappresentano una materia prima di altissimo livello per la ristorazione d’ eccellenza. Oltre alle vongole, il catalogo 2025 Longino & Cardenal si arricchisce con la prestigiosa Wagyu australiana di Pardoo. longino. it
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