GRANDE CUCINA 02-2025 | Page 11

UN NUOVO CAPITOLO

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Mykyta Bida è il nuovo Executive Chef di Radici Ristorante in Vigna
Il fine dining tra i vigneti di Langhe e Monferrato, parte del progetto Le Marne Relais di Guido Martinetti, inaugura un nuovo capitolo con l’ arrivo di Mykyta Bida alla guida della cucina. Situato all’ interno dell’ azienda agricola Mura Mura, il ristorante fonde alta gastronomia e territorio, mettendo al centro il valore dell’ agricoltura e l’ equilibrio tra tradizione e innovazione. Formatosi nelle cucine di Enrico Crippa e Antonino Cannavacciuolo, Bida porta con sé una filosofia che unisce tecnica, rispetto per la materia prima e attenzione alla squadra. Il suo approccio si basa su una selezione rigorosa di prodotti locali e stagionali, utilizzati nella loro interezza per ridurre gli sprechi e valorizzare ogni elemento. I piatti si distinguono per sapori netti e precisi, creando un’ esperienza sensoriale che va oltre il palato. lemarnerelais. com
@ Fabrizio Pato Donati
MATRIMONIO“ FASHION”

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Louis Vuitton debutta nella ristorazione italiana con un nuovo progetto in collaborazione con Da Vittorio. La celebre maison francese sceglie Milano per il suo primo ristorante italiano e lo fa affiancandosi alla famiglia Cerea
Il locale, che prenderà il nome di DaV by Da Vittorio Louis Vuitton, aprirà nel cuore del Quadrilatero della Moda, all’ interno di Palazzo Taverna, sede del nuovo showroom della maison. L’ ingresso sarà indipendente da via Bagutta, con accesso anche dallo spazio espositivo. L’ esperienza culinaria sarà ispirata a un concept di casual dining, seguendo la filosofia gastronomica già sperimentata nei format DaV di Milano e Portofino. A completare l’ offerta ci sarà il Da Vittorio Café Louis Vuitton, situato nella corte interna dello storico palazzo. Il bistrot proporrà un menu all day, perfetto per accompagnare l’ intera giornata con piatti leggeri e raffinati. L’ apertura di entrambi i locali è prevista per aprile 2025. L’ espansione di Louis Vuitton nel mondo della ristorazione prosegue dopo le esperienze in Italia con il Louis Vuitton Café by Timeo e Le Bar Louis Vuitton. La maison è già presente, inoltre, con diversi progetti internazionali, tra cui ristoranti e caffè a Parigi, Bangkok, Osaka, Singapore e Shanghai. louisvuitton. com
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ARRIVO A PECHINO
Armani inaugura il primo Armani / Caffè nella città, un nuovo spazio gastronomico all’ interno del China World Shopping Mall
Situato al terzo piano del prestigioso department store, il locale è accessibile sia dall’ ingresso principale che direttamente dalla boutique Giorgio Armani tramite ascensore interno. Con una superficie di 350 mq, il ristorante accoglie fino a 110 ospiti nelle sale interne e 40 sulla terrazza. Il design, curato da Giorgio Armani e dal suo team, combina eleganza rétro e dettagli contemporanei, con arredi dalle linee morbide, carte da parati nei toni del blu e dell’ oro e materiali raffinati come specchi bronzati e metallo dorato. Il pavimento in seminato con dettagli champagne e la wine cellar a vista completano un’ atmosfera ispirata agli anni’ 30 e’ 40. Il menu propone una cucina italiana dal tocco internazionale, basata su ingredienti di qualità e una presentazione essenziale. L’ apertura di Armani / Caffè Pechino si inserisce in un più ampio percorso di espansione del brand nella ristorazione. armani. com