NEW ENTRY NEL GRUPPO SULTANO
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Ciccio Sultano accoglie lo chef Riccardo Canella al ristorante Duomo di Ragusa Ibla . Si occuperà di ricerca e sviluppo
Chef Canella svolgerà un ruolo attivo per lo sviluppo del menu del multipremiato ristorante Duomo sotto la direzione di Ciccio Sultano ( foto @ B . Tarantino ) La coppia si è incontrata per caso durante un evento di settore ed è da subito nata una perfetta sinergia . Da allora sono rimasti in contatto e tra i due è cresciuta un ’ intesa , che ha dato vita ad un nuovo entusiasmante afflato creativo . Partendo da Ragusa , Ciccio e Riccardo intendono mappare la Sicilia , attraverso un ’ immersione totale in ogni zona , alla scoperta e riscoperta dei prodotti che si trovano nei numerosi ecosistemi dell ’ isola . cicciosultano . it
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PIZZA CONTEMPORANEA TRA ROMA E NAPOLI
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Nasce Elysium , con la sua pizza realizzata con la consulenza del noto pizzaiolo campano Valentino Tafuri . Presente anche un grande cocktail bar
Ha aperto nel cuore della Capitale Elysium . Fautori di questo format sono Jenny Migliorelli e Alessio Iaci , rispettivamente madre e figlio . Lei è una sommelier che ha avuto molte esperienze nel mondo dell ’ imprenditoria e lui è un giovane appassionato di ristorazione , che si è formato prima come cameriere e poi ha maturato la sua passione per la pizza . A fare da cornice all ’ offerta di Elysium un locale industrial style di 500 mq con centosessanta posti all ’ interno , curato in ogni dettaglio . Biga Giorilli , sedici ore di prefermento , ventiquattro ore di maturazione , ricette campane e romane , tecnica ed equilibrio : questi gli ingredienti della pizza di Elysium , che si dividono tra Le Tradizionali e Le Stagionali . C ’ è anche la Carta delle Margherite , per un ricco menu che comprende anche fritti e degustazioni di salumi e formaggi . elysiumroma . it