FORMAZIONE
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DALLA TEORIA ALLA PRATICA
I piatti che lo chef Ciro Scamardella ha realizzato a Congusto , dall ’ alto in senso orario : Fritto di ricciola con salsa sudorientale e misticanza ; Zolla di manzo , mandorle e acetosa ; Tagliolino , guacamole di friarielli e gambero ; Fregola , latte di cocco , manteca e vongole