LA MIXOLOGY SPERIMENTALE HA NOSTALGIA DEI CLASSICI
WINE & SPIRIST
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PRENDERE SPUNTO DAL PASSATO PER
CREARE LE TENDENZE DEL FUTURO , COME
NELLA MODA . LA COSIDDETTA
“ THROWBACK CULTURE ” CONQUISTA ANCHE LA MIXOLOGY , L ’ INTERESSE DEI BAR MANAGER SI ORIENTA VERSO LA RISCOPERTA DEI CLASSICI , RIEDITATI
CON UN TWIST CONTEMPORANEO
di Marco Torcasio
I n occasione dell ’ ultimo World Bartender Day , il mondo della mixology ha celebrato a suo modo quella che i social hanno ribattezzato “ throwback
culture ”, la propensione ( diventata tendenza ) a riportare in auge simboli del passato mossi da un comune sentimento nostalgico . La riscoperta dei drink amati negli anni Novanta , definiti dalla stampa britannica “ cringe cocktail ”, rispolvera ad esempio grandi classici della mixology come il Daiquiri , il Long Island e l ’ immancabile Negroni .