IL CAPPERO PER ECCELLENZA
13
Dallo straordinario territorio di Pantelleria arrivano capperi declinati in tante linee diverse , dai liofilizzati agli essiccati fino al sale e ai patè
Bonomo & Giglio Srl è un antico capperificio di Pantelleria , operativo , nella coltivazione e con il laboratorio , dal 1949 . È l ’ unica azienda a filiera completa sulla splendida isola . Con il marchio La Nicchia , l ’ azienda propone diverse linee in cui il cappero è protagonista . Innanzitutto c ’ è la linea I Biologici ( Capperi di Pantelleria IGP al sale marino , paté di capperi , foglie di cappero in olio extravergine d ’ oliva …). Troviamo poi i Capperi “ Spaziali ”, ovvero capperi liofilizzati ; i Capperi Croccanti , dunque essiccati . Ancora la Granella di Cucunci , la Polvere di Capperi , il Sale di Capperi , e tanto altro ancora . Pronti da provare i paté di capperi con olive , con mandorle o pomodori secchi . C ’ è anche una piccola produzione di origano dal profumo molto intenso . lanicchia . com
100 % ITALIANO
14
Il miele biologico della Tenuta Del Cigno è la summa dei fiori e del luogo in cui viene prodotto in maniera completamene artigianale
Un campo profumato di fiori e quindici arnie dove le api possono trovare un ambiente naturale e adatto a loro : nasce così il miele biologico italiano della Tenuta Del Cigno . Un prodotto che racconta la terra d ’ origine , i profumi e i fiori del luogo dove le api hanno bottinato : le arnie sono infatti circondate da quattro ettari dedicati alla coltivazione di Lavanda di Modena ® biologica , da un orto alla francese dedicato alla coltivazione di erbe aromatiche e officinali , e da fiori profumati . Tutte queste essenze e questi aromi impreziosiscono il miele dell ’ azienda agricola e agevolano il benessere delle api , donando aromi particolari . Il miele biologico italiano della Tenuta Del Cigno è un prodotto 100 % naturale e artigianale , che con il passare del tempo dunque cristallizza . Inoltre , è completamente biologico e non viene sottoposto a processi ad alta temperatura : una volta che l ’ apicoltore lo ha smielato , viene eseguita una lavorazione a freddo senza riscaldamento del miele e conseguente alterazione del prodotto . In questo modo ne vengono preservate tutte le caratteristiche nutrizionali e il prodotto non subisce alcun processo di filtrazione prima di essere messo in vaso . tenutadelcigno . com
15
SALUME PREMIUM
15
Una preparazione lenta e manuale e un gusto che richiama erbe aromatiche e spezie quello della Mortadella della Linea L ’ Artemano di Levoni
Pietra miliare del gusto italiano , la Mortadella della Linea L ’ Artemano è prodotta da carni e spezie selezionate , insaccate a mano e cotte lentamente per circa 30 ore . Il risultato è una mortadella dal profumo delicato , complesso , ma suadente che si accompagna ad un gusto pieno e appagante . L ’ Artemano è la linea premium dell ’ azienda Levoni , che garantisce una filiera 100 % italiana utilizzando carni da suini nati , allevati e trasformati in Italia . In questa linea c ’ è tutta l ’ attenzione del brand nella selezione di erbe aromatiche e spezie macinate al momento , ai tempi di stagionatura e alla miscela di legni pregiati usati per l ’ affumicatura , che completano il processo di produzione all ’ insegna della qualità di Levoni . levoni . it