PILLOLE DI GUSTO
AROUND THE FOOD
FORMAGGI PLURIPREMIATI
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Sono sei i riconoscimenti conferiti al World Cheese Awards all ’ azienda La Casearia Carpenedo , fra cui i suoi storici formaggi ubriachi e gli intramontabili erborinati
Sempre più blasonati i formaggi de La Casearia Carpenedo . L ’ azienda di Camalò di Povegliano ha ottenuto con i suoi prodotti ben sei riconoscimenti all ’ ultima edizione dei World Cheese Awards . Della sua gamma , i più apprezzati dai professionisti del settore , così come dagli esperti estimatori , sono gli storici formaggi ubriachi , dall ’ Ubriaco al Raboso al BaroneRosso al Barbera d ’ Asti , fino all ’ U- briaco al Prosecco . Altre punte di diamante de La Casearia Carpenedo sono il Perlagrigia sotto cenere al Tartufo , altro storico formaggio aromatizzato , e gli intramontabili erborinati BLU61 ® , affinato al Raboso Passito , e BASAJO ® , a base di latte crudo ovino , affinato in pregiato nel passito e uva passa . lacasearia . com
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L ’ ARTE DEL SESAMO
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Una realtà storica della Sicilia sud-orientale , che dagli anni Settanta coltiva sesamo di qualità superiore , protagonista indiscusso di piatti gourmet e ricette della tradizione
L ’ eccellenza è spesso racchiusa nei dettagli , nelle piccole cose . E lo sa bene l ’ Azienda Agricola Gambuzza Salvatore che a Ispica , nella Sicilia sud-orientale , si dedica con professionalità e dedizione alla coltivazione del sesamo sin dagli anni Sessanta . Sono il rispetto per la tradizione e l ’ alta qualità dei prodotti a contraddistinguere il marchio . Un ’ arte , quella della coltivazione del sesamo di Ispica ( presidio Slow Food ), che viene tramandata di generazione in generazioni e che oggi non si limita alla produzione del solo seme ma dispone di un ’ ampia gamma di prodotti che dal sesamo nascono , per diventare poi protagonisti di ricette tipiche o in preparazioni gourmet . Si va dal gomasio Gambuzza , condimento biologico a base di sesamo tostato e sale rosa dell ’ Himalaya , alla tahina , la crema di sesamo alla base della preparazione come l ’ hummus . Oltre ovviamente all ’ olio di semi di sesamo . sesamodispica . com