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LA SPAGNA È QUI E ORA
SAPORE , TERRITORIO E CREATIVITÀ , C ’ È TUTTO IN QUESTA SEDICESIMA EDIZIONE DI S . PELLEGRINO SAPORI TICINO , CHE DALLA SPAGNA PORTA IN TAVOLA TANTE STELLE E TUTTO IL GUSTO DI RACCONTARE STORIE DI CUCINA
84 di Denise Frigerio
Gl chef protagonisti del Grand Opening : in basso da sinistra , Massimiliano Sena ( Four Seasons Hotel des Bergues-Ginevra ) e Martin Göschel ( Alpina Gstaad ); da sinistra , in piedi , Domenico Ruberto ( Hotel Splendide Royal ) e Carsten Kypke ( The Chedi Andermatt )
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ONO 10 GLI CHEF CHE HANNO COLORATO DI GIALLO E ROSSO LE TAVOLE GOURMET DEL CANTON TICINO nella sedicesima edizione di S . Pellegrino Sapori Ticino dal 26 settembre al 13 novembre 2022 . Location di prestigio – dai Grand Hotel luganesi , ai ristoranti e ai castelli che punteggiano il Ticino fino ad Ascona e a Locarno – e una cucina di livello altissimo , quella spagnola , sono gli ingredienti che illuminano questa edizione in un connubio stretto fra cibo e luogo . “ España Ahora ” porta , grazie a Dany Stauffacher - patron della manifestazione che ogni anno porta in Svizzera il meglio del gourmet internazionale - la cucina dell ’ eccellenza iberica attraverso i suoi grandi protagonisti . Una rosa selezionatissima ( ndr . non dimentichiamo , la Spagna conta attualmente 226 stelle Michelin ) che costruisce un magico ponte di storie culinarie e diventa un ’ irrestibile attrattiva sul territorio unendo così gusto e turismo . Uno scambio culturale di immenso patrimonio enogastronomico che , come sottolinea Stauffacher , ha visto la collaborazione di Don Rafael Anson , Presidente dell ’ Accademia Iberoamericana di Gastronomia e Presidente onorario delll ’ Accademia Internazionale di Gastronomia , senza dimenticare l ’ essenziale partnership con la Comunidad de Madrid , e , ovviamente , il supporto di Ticino Turismo , le Organizzazioni Turistiche Regionali di Locarno Ascona e Lugano Region . La Spagna , terra che per prima ha scoperto ingredienti essenziali come il pomodoro , la patata , il mais e il cacao , si fa baluardo oggi di una cucina innovativa , distintiva , creativa , che intreccia sapori regionali , cultura e internazionalità . Che altro non è che il principio fondamentale che ha guidato Dany Stauffacher nella selezione di questi straordinari talenti mettendo in tavola cucine diverse , con forti identità locali , caratterizzate e caratterizzanti , con una storia secolare che mixa influenze mediterranee e mondo islamico . Dopo la prima emozionante serata di apertura , lo scorso 26 settembre , al Grand Opening presso l ’ Hotel Splendide Royal di Lugano , che ha visto protagonisti alcuni chef di Swiss Deluxe Hotels , il Canton Ticino si è acceso con cene speciali , diverse , entuasiasmanti , ma soprattutto ricche di storie di sapori , con protagonisti eccellenti ( di seguito in semplice ordine di comparizione nelle serate ). www . sanpellegrinosaporiticino . ch