L ’ AMARO DAL CUORE DELLA CALABRIA
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Arriva dal piccolo borgo di Altomonte l ’ Amaro Eroico . Caratterizzato da 22 botaniche , esprime l ’ essenza mediterranea attraverso la sua ricetta
Da un paesino in provincia di Cosenza ha da poco visto la luce un amaro che sta riscontrando grande successo tra i mixologist , così come tra i consumatori che hanno avuto modo di provarlo . Amaro Eroico ha il sapore degli agrumi , delle piante officinali , delle erbe aromatiche , delle spezie . Sono questi gli ingredienti che fanno di Amaro Eroico un liquore “ classico ” anche se appena nato . Un totale di ventidue essenze , ottenute attraverso processi separati di macerazione a freddo e miscelate secondo un ’ antica ricetta tramandata nel corso dei secoli . Oggi questa ricetta , rivisitata secondo il gusto moderno , viene fatta rivivere grazie a un progetto di Vittorio Gargaglione , fondatore di Essentia Mediterranea , con l ’ obiettivo di valorizzare le “ meraviglie ” del Mar Mediterraneo , palcoscenico d ’ eccezione di questa storia . Amaro Eroico è distribuito in esclusiva da Pellegrini S . p . A ., che ha scelto di inserire il prodotto nel proprio catalogo perché completamente in linea con la filosofia aziendale . essentiamediterranea . com
LA NUOVA CANTINA È PRONTA
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Una nuova cantina eleva la tenuta più importante di Elena Walch , Castel Ringberg , ad un piccolo gioiello . A partire dall ’ annata 2022 i vini bianchi del pluripremiato Single Vineyard matureranno letteralmente all ’ origine
Nel cuore del “ monopole ” di Elena Walch , classificato come Vigna , si trova il suo omonimo romantico castello rinascimentale Castel Ringberg , con vista sul Lago di Caldaro . Una cantina a lungo quasi dimenticata , di fronte all ’ ingresso del castello , è stata oggi riportata a nuova vita e completamente modernizzata . La cantina Gutskeller ( letteralmente “ Cantina della Tenuta ”) scava in profondità nei ripidi pendii del vigneto e offre condizioni ottimali per un raffreddamento sotterraneo in gran parte naturale . È stata costruita circa 140 anni fa proprio come cantina di vini ( quindi successiva al castello , datato 1620 ). Da quando la famiglia Walch ha acquistato la proprietà un centinaio di anni fa , tuttavia , la cantina è rimasta vuota . In qualità di ex architetto , Elena Walch ha deciso di renderla un ambiente utile e moderno per la sua attività . Un manto in corten color rame a forma di nido d ’ ape si appoggia alla volta della botte e protegge l ’ interno dall ’ umidità del vigneto sovrastante . Le botti in legno dei produttori francesi e austriaci sottostanti sono divise in due file , in un gioco di luci e ombre . L ’ ingresso della cantina è circondato da un piccolo vigneto di Souvignier Gris . A partire dall ’ annata 2022 il Sauvignon , il Riesling e il Pinot Grigio Vigna Castel Ringberg , così come il Pinot Bianco Kristallberg , vengono quindi maturati nelle 14 botti di legno presenti nella Gutskeller . Quest ’ ultimo progetto nella tenuta Castel Ringberg è un altro passo di Elena Walch per enfatizzare ulteriormente l ’ idea di terroir . elenawalch . com
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FORNITORI SOSTENIBILI
Martini : il 100 % dei fornitori di mosto per la produzione di Asti Martini e di vino per i vermouth e la gamma di aperitivi sono ora certificati Equalitas , lo standard di sostenibilità per i vini italiani
Il brand del vermouth e dello spumante del Gruppo Bacardi , icona del Made in Italy in tutto il mondo , annuncia che la totalità delle cantine che forniscono il mosto per la produzione dell ’ Asti Spumante e i vini per la produzione dei vermouth e degli aperitivi alcolici e non , hanno ottenuto la certificazione di Equalitas , lo standard di sostenibilità dedicato alla produzione del vino italiano . Un traguardo importante che conferma Martini quale avamposto nel campo dell ’ innovazione e della sostenibilità . Tutti i mosti e i vini utilizzati nella produzione di Asti Martini , Martini vermouth e aperitivi , tra cui Martini Fiero e i nuovi Martini Floreale e Vibrante Analcolici , provengono da cantine certificate secondo lo standard di sostenibilità più importante in Italia in ambito enologico . Un altro passo importante verso l ’ obiettivo di Bacardi di approvvigionarsi del 100 % dei suoi ingredienti chiave presso fornitori certificati in modo sostenibile entro il 2025 , dopo il traguardo già raggiunto per le dieci erbe botaniche di Bombay Sapphire ® e la canna da zucchero del rum Bacardi ®. martini . com