47 cosa di inedito e sorprendente ».
Ecco dunque le novità più importanti di questa edizione :
Il Salone Vino e Bollicine : un ’ area interamente dedicata alle eccellenze enoiche italiane e internazionali . Qui , produttori , sommelier e appassionati potranno incontrarsi per degustare vini di eccellenza , partecipare a masterclass e scoprire le ultime tendenze del settore . Un momento particolarmente importante sarà la presentazione della Guida Bollicine del Mondo 2025 , giunta alla quarta edizione .
La Bar Experience di Identità Cocktail : per la prima volta Identità Milano dedica uno spazio esclusivo al mondo della mixology . Sarà un ’ area dinamica e coinvolgente , con la partecipazione di bar e bartender di fama internazionale , per mettere in luce la creatività e l ’ innovazione che caratterizzano il mondo della miscelazione contemporanea .
Il Cluster Hôtellerie : un ’ area dedicata al mondo dell ’ ospitalità , che riunisce brand alberghieri , destinazioni turistiche e fornitori di servizi . Proporrà un suggestivo itinerario che toccherà le più rinomate strutture alberghiere italiane . A completare l ’ offerta , un focus sulle tendenze che daranno nuove forme al comparto ricettivo nei prossimi anni , grazie all ’ approfondimento Speciale Ospitalità .
Identità Young : il futuro della gastronomia passa dai giovani
Grande attenzione è riservata ai giovani talenti con Identità Young , iniziativa che
consente agli under 35 di accedere all ’ intero congresso a prezzi dimezzati . « Identità Young rappresenta un segno dei tempi e una novità di grande importanza », sottolinea Claudio Ceroni . « I giovani costituiscono un grande popolo che anima tutte le cucine e le sale d ’ Italia : il mondo della gastronomia e della ristorazione è totalmente ringiovanito . È questa la realtà del post-pandemia che Identità Young vuole abbracciare e valorizzare , lanciando una vera e propria call to action dedicata alle nuove generazioni ».
Il programma : un palcoscenico per i protagonisti della cucina internazionale
Sui palchi del congresso , quello principale e quelli delle sale tematiche , si alterneranno chef di fama mondiale e giovani talenti ,