IDENTITÀ MILANO 2025 : 20 ANNI DI FUTURO
LA VENTESIMA EDIZIONE DEL CONGRESSO INTERNAZIONALE DI CUCINA D ’ AUTORE GUARDA AVANTI , CON UNA NUOVA SEDE , SEZIONI INEDITE E UN FOCUS SUI GIOVANI
EVENTI
46 di Niccolò Vecchia
V ent ’ anni di successi , vent ’ anni di innovazione : vent ’ anni di nuove idee in cucina . Identità Milano , il congresso internazionale di cucina d ’ autore ideato da Paolo Marchi e Claudio Ceroni , si appresta a celebrare un traguardo importante con la sua ventesima edizione , in programma dal 22 al 24 febbraio 2025 presso la nuova sede dell ’ Allianz MiCo - North Wing di Milano .
Ma non si tratterà di una celebrazione del passato . Come sottolinea Paolo Marchi , responsabile dei contenuti del congresso , citando un pensiero di Ferran Adrià proposto dal palco della prima edizione di Identità Milano , nel 2005 : « I congressi non sono fatti per celebrare , ma per anticipare ». Seguendo questa ispirazione , il tema scelto per la nuova edizione è Identità Fu- ture , 20 anni di nuove idee in cucina , un filo conduttore che esprime l ’ intenzione di guardare avanti , di esplorare le tendenze e le innovazioni che plasmeranno il futuro della gastronomia . Anche con la partecipazione dello stesso Adrià , tra i protagonisti di Identità Milano 2025 .
Una nuova casa per Identità Milano
La nuova sede della tre giorni , l ’ Allianz MiCo - North Wing , offre spazi più ampi e moderni , consentendo di ampliare l ’ offerta del congresso con nuove sezioni e iniziative . Claudio Ceroni , presidente di MAGENTAbureau e co-fondatore di Identità Golose , spiega : « Essere in spazi che ci consentono quest ’ ulteriore sviluppo di esperienze e di contenuti è particolarmente simbolico . È un nuovo inizio , la conferma della nostra tensione a proporre qual-