SFIDA A COLPI DI COCKTAIL
Ci racconta la sua esperienza Joshua Perrone , bartender di Hato Restaurant e vincitore dell ’ ultima St . Moritz Cocktail Week : « È stata la prima competizione ufficiale alla quale io abbia partecipato ed è stato molto divertente riuscire a creare un cocktail ispirato a un film , studiare gli ingredienti e provare la ricetta insieme al team di Hato fino a trovare il giusto bilanciamento . È interessante come la SMCW abbia creato un network tra bartender che non si erano nemmeno mai incontrati » Spesso però sono gli stessi premium brand a predisporre il terreno di sfida per aspino un ruolo cruciale nell ’ avvio e nel consolidamento della carriera di un bartender poiché consentono di mostrare abilità creative e talento , di creare connessioni con altri professionisti del settore e di veder riconosciuto il proprio lavoro ». La challenge 2024 celebra dieci anni di sfide e invita i bartender a ispirarsi ai cocktail più iconici che hanno caratterizzato le edizioni precedenti , per dar vita a una ricetta originale . In 120 , da tutto lo Stivale , affronteranno una giuria di esperti del settore e saranno valutati secondo criteri tecnici e di comunicazione ; tra questi professionisti solo i quindici più meritevoli rimarranno in ga-
ra . I bartender che riusciranno a superare tutte le sfide verranno valutati anche all ’ interno del loro spazio , il cocktail bar . In particolare , saranno messe alla prova la loro arte nell ’ hospitality , il servizio , lo stile e la capacità di improvvisazione . Sotto i riflettori dei giudici non ci saranno solo l ’ esperienza , la maestria nell ’ arte e la vena creativa dei concorrenti , ma anche l ’ abilità nel dimostrare unicità e carattere , come tratti distintivi della propria professionalità . « Chi conquisterà il titolo di Campari Bartender of the Year avrà l ’ opportunità di collaborare con Campari Academy e il brand Campari per un anno nell ’ ambito di un progetto dedicato » specifica Arturo Carile . « Alcune competition danno una grande visibilità è vero , ma poi questa va supportata e alimentata da un lavoro serio e continuativo » precisa Andrea Paci , Bar Manager del Kulm Country Club a St . Moritz , che dalla sua ha una vittoria ottenuta alla Como Lake Cocktail Week 2023 e il buon piazzamento riportato in occasione delle prime due edizioni della Campari Bartender Competition . Pensiero condiviso da Simone Caporale , che nel 2023 è arrivato a conquistare il primo posto dei 50 Best Bars
ANCHE GRANDE CUCINA PREMIA I GIOVANI TALENTI
Si è da poco conclusa la seconda edizione di Grande Cucina Talent Prize , riconoscimento istituito e promosso da Grande Cucina . Tra centinaia di candidature ricevute da tutta Italia ed esaminate in mesi di lavoro , una giuria d ’ eccellenza , composta da alcuni tra i più grandi nomi della cucina italiana , ha selezionato dodici finalisti e decretato infine cinque vincitori , nuove e giovani promesse Under 30 . Nella categoria del Bere Miscelato ha primeggiato Anna Garuti , classe 1997 , bartender al Luminist di Napoli .
Andrea Paci
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Joshua Perrone Roberta Mariani Simone Caporale
ranti divinità della mixology e Campari fa da esempio . « Offriamo una serie di programmi di educazione e formazione attraverso la Campari Academy , che fornisce ai bartender risorse e strumenti per sviluppare le proprie competenze nel campo della mixology . Questi programmi includono corsi , workshop pratici , masterclass e risorse online mirati a elevare il livello professionale dei partecipanti e stimolare il loro talento » spiega Arturo Carile , Campari Academy Manager . « Banchi di confronto come la Campari Bartender Competition gioca- con il Sips di Barcellona . « Ogni competizione rappresenta un momento importante nella via di ogni bartender ma occorre essere campioni dietro al bancone tutti i giorni . Quella è la vera competizione da vincere . L ’ aspetto che fa di me il bartender che sono oggi è il mio lavoro : dedico tutto il mio tempo al locale e ai prodotti con cui lavoro , come Amaro Santoni di cui sono Global Ambassador Partner . Il bar mi ha insegnato a “ sentire le cose ”. Solo in mezzo alle persone si sviluppa un senso di intuizione primordiale ».