Consumi
italiangourmet . it o creative , non certo per i nostri piatti di carne e men che meno per quelli di pesce . Dai primi emigrati in poi , la pasta è l ’ alimento con cui siamo identificati all ’ estero . All ’ uovo o di grano duro è una tavolozza bianca che riesce a sposare anche culture e tradizioni differenti e a trasformarsi grazie alla personalità e alle interpretazioni di chi la cucina . Mai come adesso in un mondo che si è fatto piccolo c ’ è bisogno di ridiventare riconoscibili . E la pasta , sia per la sua versatilità che per i bassi costi di produzione , si presta come pochi a questo scopo .
SPECIALE PASTA
Consumi
@ Paolo Picciotto tratte da Pasta !/ Roberto Carcangiu edito da Italian Gourmet
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UNA GRANDE RISORSA PER CLIENTI E PER IMPRENDITORI
di Roberto Carcangiu
A VOLTE SOTTOVALUTATA , LA PASTA È UNA TAVOLOZZA BIANCA CHE SI ADATTA E SI TRASFORMA IN BASE ALLE ESIGENZE DI CHI LA CUCINA MA ANCHE DI CHI LA MANGIA . ACQUISTATA O FATTA IN CASA È UN PRODOTTO ALTAMENTE IDENTITARIO , MA ANCHE UN ALLEATO PER CONTENERE IL FOOD COST DI UN ’ AZIENDA RISTORATIVA
L a pasta è per noi italiani un po ’ come l ’ arte , l ’ architettura , i salumi , i formaggi e molto altro ancora . Un qualcosa che ci appartiene così tanto che rischiamo di non avere la consapevolezza della sua importanza , e non solo sotto l ’ aspetto meramente gastronomico . Siamo diventati la cucina più “ buona ” del mondo proprio grazie a lei e alle sue innumerevoli versioni più o meno tradizionali
italiangourmet . it o creative , non certo per i nostri piatti di carne e men che meno per quelli di pesce . Dai primi emigrati in poi , la pasta è l ’ alimento con cui siamo identificati all ’ estero . All ’ uovo o di grano duro è una tavolozza bianca che riesce a sposare anche culture e tradizioni differenti e a trasformarsi grazie alla personalità e alle interpretazioni di chi la cucina . Mai come adesso in un mondo che si è fatto piccolo c ’ è bisogno di ridiventare riconoscibili . E la pasta , sia per la sua versatilità che per i bassi costi di produzione , si presta come pochi a questo scopo .
I numeri e le virtù della pasta
Consideriamo i suoi valori a livello globale . Dai dati del 2023 si evince che se ne esportano circa 3,6 milioni di tonnellate mentre noi ne consumiamo 1,4 milioni di tonnellate . Questi dati ci fanno capire la “ forza ” di questo prodotto che sovente consideriamo non importante poiché “ povero ” e troppo italiano .