LA FORZA DEL TUTTO IN UNO
ARI . O di Angelo Po reinventa il modo di lavorare in cucina : un abbattitore-surgelatore multifunzione che gestisce tutti i cicli di funzionamento compresi tra -40 ° C e + 85 ° C , semplificando la vita
Flessibilità , facilità di utilizzo e prestazioni record garantiscono cibi sicuri e di qualità , riducono gli sprechi alimentari e migliorano l ’ organizzazione del lavoro e la gestione dello spazio . ARI . O dà la possibilità di gestire le migliori ricette con una serie di funzionalità combo : abbattimento in positivo + 3 ° C al cuore , surgelazione rapida a -18 ° C al cuore , scongelamento controllato , cottura a bassa temperatura , lievitazione , fermalievitazione , mantenimento a caldo , conservazione positiva e negativa , essiccazione e pastorizzazione . Con ARI . O si possono attivare processi automatici senza necessità della presenza di un operatore , ad esempio , un arrosto cotto in ARI . O 5 teglie cuoce direttamente in teglia e , una volta che il prodotto è freddo , grazie al programma di abbattimento in automatico , è possibile condizionarlo sottovuoto e conservarlo 10 giorni in frigorifero con un calo del peso massimo post abbattimento dell ’ 11 %, o , in alternativa , si può cuocere direttamente in sottovuoto e poi abbattere conservando il prodotto fino a 21 giorni . angelopo . com
SOSTENIBILITÀ !
ISA presenta le nuove vetrine professionali ideali , studiate per enfatizzare i prodotti esposti
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Da sempre ISA lavora per produrre e proporre prodotti e soluzioni per la refrigerazione professionale , sia funzionali che con un certo appeal di design in linea con l ’ evoluzione delle esigenze di moderni locali pubblici . La nuova vetrina professionale Portofino si distingue per l ’ innovativo design dei vetri che enfatizza i prodotti esposti . Esalta la visibilità del gelato grazie alla posizione rialzata delle vaschette quasi a livello del piano espositivo e all ’ illuminazione interna a LED a luce continua ed uniforme . Per il modello pasticceria sono presenti , invece , mensole in vetro con profondità di 240mm illuminate da LED . Inoltre , la vetrina Portofino è dotata di un sistema di apertura vetri frontale servoassistita verso l ’ alto brevettato da ISA per facilitare al massimo le operazioni di pulizia quotidiana . Coollounge è invece la nuova linea di espositori refrigerati ISA pensati per rispondere a diverse esigenze di esposizione a parete su più livelli , con un ’ ampia possibilità di personalizzare finiture interne ed esterne . Una linea estremamente flessibile in termini di estetica e design , oltre che di esposizione merceologica , essendo regolabili a temperatura negativa e positiva : possono trovarvi posto prodotti di gelateria , come torte gelato e monoporzioni , prodotti di pasticceria fresca e vini di differenti tipologie . Tutti gli espositori Coollounge sono infatti realizzati con un unico impianto plug-in indipendente ( motore a bordo ) con la possibilità di passare dalla versione TB ( temperatura negativa ) alla versione TN ( temperatura positiva ) a viceversa tramite una centralina di settaggio . Infine la storica ed esclusiva tecnologia brevettata da ISA è ora disponibile anche con unità refrigeranti a gas naturale R290 e ventilatori a basso consumo energetico . isaitaly . com