Миндальное курабье“ Аджибадем” ― { ˚ Порции: 8-10 ˚
― }( ˚ Ингредиенты ˚)
200 гр миндальной муки 4 яичных белка 320 г сахара ½ ч. л. миндальной эссенции 1.5 ч. л. лимонного сока ―
( ˚ дополнительно ˚) миндальные ядра ―
( ˚ Приготовление ˚)
1. Взбить белки до слабой пены, добавить сахар и муку. Поставить кастрюлю на медленный огонь и, постоянно помешивая, уваривать смесь в течение 10-12 минут, после чего отставить и дать охладиться до комнатной температуры.
2. Ввести лимонный сок, хорошенько перемешать и переложить массу в кондитерский мешок.
3. Высадить печеньки диаметром 5 – 6 см с зазором 3 – 4 см на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сверху на каждое печенье уложить по целому миндальному ядру.
4. Поставить противень с миндальным печеньем на 30 минут в разогретую до 130 ° C духовку.
5. Готовое изделие вынуть из духовки и прямо на бумаге для выпечки и уложить на влажное прохладное полотенце. Это позволит легко отделить печенье его от бумаги.
6. Соединить между собой 2 половинки.
97