Qızılgül peçenyaları
Qızılgül ― { ˚ Porsİya: 15 ˚ } peçenyaları ―( ˚ tərkİbİ ˚
―) { ˚ Porsİya 240 qr un: 15 ˚ } ―
150 qr kərə yağı 2 yumurta
( 200
˚ tərkİbİ qr şəkər tozu
˚)
150 qr qoz 120 240 qr qr xama un
½
150 ç. q. qabartma qr kәrә yağı tozu
2 yumurta 200 qr ―
şәkәr tozu 150 qr qoz 120 qr xama
½ 40 40 ç. q qr qr. qabartma şәkәr kirşanı şәkәr kirşanı tozu
( ˚ üzərİ üzərİ üçün üçün ˚)
―( ˚ Hazırlanmasi Hazırlanmasi Hazırlanmasi ˚)
1 Un
Un ələnir әlәnir, üzərinə üzәrinә yumşaq yumşaq kərə kәrә yağı yağı qoyulur qoyulur. Yağ Yağ unla 1 unla tam tam. Un qarışanadәk qarışanadək ələnir, üzərinə bıçaqla bıçaqla yumşaq döyülür döyülür kərə. yağı qoyulur. Yağ unla tam qarışanadək bıçaqla döyülür.
2. Üzәrinә Üzərinə xama xama, qabartma qabartma tozu tozu, yumurta yumurta sarısı sarısı qatılır qatılır vә və 2 yumşaq yumşaq. Üzərinə xәmir xəmir xama yoğrulur yoğrulur, qabartma. Xәmir Xəmir tozu 3, yumurta kündәyә kündəyə sarısı bölünür bölünür qatılır. və yumşaq xəmir yoğrulur. Xəmir 3 kündəyə bölünür.
3. Başqa Başqa dәrin dərin, quru quru qabda qabda yumurta yumurta ağı ağı az-az az-az şәkәr şəkər tozu tozu 3 әlavә əlavə. Başqa edәrәk edərək dərin çalınır çalınır, quru. Qoz Qoz qabda xırdalanır xırdalanır yumurta. ağı az-az şəkər tozu əlavə edərək çalınır. Qoz xırdalanır. 4 4.. Kündәlәr Kündələr Kündələr 5
5 mm mm mm qalınlığında qalınlığında qalınlığında dördkünc dördkünc dördkünc açılır açılır açılır.
. Üzәrinә Üzərinə Üzərinə çalınmış çalınmış çalınmış yumurta yumurta yumurta ağı ağı ağı çәkilir çəkilir çəkilir vә və və qoz qoz qoz sәpilir səpilir səpilir.
. Rulet Rulet Rulet kimi kimi kimi bükülür bükülür bükülür.. 5 5 sm sm sm qalınlığında qalınlığında qalınlığında tikәlәrә tikələrə tikələrə kәsilir kəsilir kəsilir.
.
5 5.. Hәr Hər Hər tikәnin tikənin tikənin bir bir bir üzü üzü üzü büzülür büzülür büzülür vә və və üzü üzü üzü üstә üstə üstə düzülür düzülür düzülür.
.
6 6.. Qızdırılmış Qızdırılmış Qızdırılmış sobada sobada sobada 180 180 180 ° ° C C 15-20 15-20 15-20 dәqiqә dəqiqə dəqiqə bişirilir bişirilir bişirilir.
.
Soyuduqdan 7. Soyuduqdan sonra sonra sonra üzərinə üzәrinә üzərinə şəkər şәkәr şəkər kirşanı kirşanı səpilir sәpilir səpilir.
. foto: Fəridə Ələsgər mәtn: Fəridə Ələsgər— фото: Фарида Аласкар текст: Фарида Аласкар
78