MӘrakeşsayağı qulyaş ― { ˚ Porsİya: 3-4 ˚ } ―
( ˚ tərkİbİ ˚)
600 qr mal əti 300 qr balqabaq 300 qr şabalıd 150 qr qara gavalı 1 baş soğan 200 ml qaymaq 2 x. q. kərə yağı duz, istiot, karri
( ˚ HazırlanmasI ˚)
1. Mal əti kub şəklində doğranılıb, suda bişirilir. 2. Ayrıca tavaya kərə yağı tökülür, üzərin soğan əlavə edilib, qızardılır. 3. Balqabaq təmizlənir, kub şəklində doğranılır, şabalıdın qabığı soyulur, gavalı yarıya bölünür. 4. Bişmiş mal əti, balqabaq, şabalıd və qara gavalı tavaya əlavə olunub, qovrulur. Ən sonda qaymaq, duz, istiot və karri əlavə olunur, 2 dəqiqə daha bişirilir.
42