MӘrakeşsayağı qulyaş ― { ˚ Porsİya : 3-4 ˚ } ―
( ˚ tərkİbİ ˚ )
600 qr mal əti 300 qr balqabaq 300 qr şabalıd 150 qr qara gavalı 1 baş soğan 200 ml qaymaq 2 x . q . kərə yağı duz , istiot , karri
( ˚ HazırlanmasI ˚ )
1 . Mal əti kub şəklində doğranılıb , suda bişirilir . 2 . Ayrıca tavaya kərə yağı tökülür , üzərin soğan əlavə edilib , qızardılır . 3 . Balqabaq təmizlənir , kub şəklində doğranılır , şabalıdın qabığı soyulur , gavalı yarıya bölünür . 4 . Bişmiş mal əti , balqabaq , şabalıd və qara gavalı tavaya əlavə olunub , qovrulur . Ən sonda qaymaq , duz , istiot və karri əlavə olunur , 2 dəqiqə daha bişirilir .
42