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Gestión logística y comercial
la Directiva 93/43/CEE del Consejo relativa a la higiene de los productos alimenticios,
en lo que respecta al transporte marítimo de grasas y aceites líquidos a granel.
Modificada por Orden SCO/1658/2004, de 1 de Junio (BOE 07.06.2004) ORDEN
ITC/3701/2006, de 22 de noviembre, por la que se regula el control metrológico del
Estado de los registradores de temperatura y termómetros para el transporte,
almacenamiento, distribución y control de productos a temperatura controlada (B.O.E.
06.12.2006).
Las
actualizaciones
estarán
en
la
web.
http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/subseccion/
novedades_legislativas.htm. En el apartado de interpretaciones se puede acceder a
riesgos
específicos:.
http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/detalle/riesg
os_bilogicos.htm.
http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/detalle/riesg
os_quimicos.htm.
http://www.aecosan.msssi.gob.es/AECOSAN/web/seguridad_alimentaria/detalle/riesg
os_nutricionales.htm
4.
Observa el siguiente video de Amazon en el que se presenta otro de sus
almacenes en España, responde las siguientes preguntas sobre el proceso de
aprovisionamiento
a.
¿Qué sistema de almacenaje utiliza? Se utilizan estanterías convencionales para
palets, bloques aplicados para productos medianos durante el proceso, y estanterías
pequeñas para cada unidad.
b.
¿Cómo se realiza la identificación de la nueva mercancía? A través del sistema
Cubisan que identifica peso y volumen de la mercancía para saber qué caja se usará
para preparar su envío.
c.
¿Cómo se codifica la mercancía para almacenarla? ¿Se hace por categorías? Se
codifica por colores y números unidad a unidad para ser más ágiles a la hora de servir
el producto, ya que se pide por unidades.
d.
¿Qué es el pack line? Es el proceso de preparación.
e.
¿Cómo se realiza la preparación de los pedidos para conseguir la satisfacción
del cliente? Se hace desde el cliente hacia atrás, es decir, desde que se realiza el
pedido calculan el tiempo de transporte para organizar el picking y cumplir con los
plazos.
f.
El proceso de etiquetado y embalado ¿esta automatizado? ¿Por qué crees que
se hace así? Se hace a mano porque los pedidos se realizan por unidades y no es
necesario realizar procesos complejos. Se revisa la mercancía de la caja, se cierra, se
etiqueta y se embala. No toda la mercancía va embalada.
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