SAYI: 1
(İskandinavların ünlü pişmemiş somonu gravlaks)
Bu kuşağın yemeklerine yakından bakıldığında patatesli yemeklerin, ekmek çeşitlerinin, etli
yemeklerin ve bazı sebzelerin temel besin kaynakları olduğu görülmektedir. Tahılın
hegemonyası alkollü içkiler üzerinde de görülmektedir. Örneğin, bira ve viski bu kuşağın
yaygın alkollü içkileridir.
• Orta kuşağın daha alçak enlemlerine ve tropikal kuşağa yaklaşıldığında pirinç, mandıra
ürünleri(süt, peynir, yoğurt), sebze ve meyvelerin ağırlığı hissedilmeye başlanır. Örneğin
Muson Asyası ülkelerinin çoğunda pirincin temel gıda maddesi olması, Ortadoğu’nun meşhur
pilavları, İtalya’nın risottosu, İspanya’nın paellası, Orta Asya Türklerinin etli pilavları geniş
bir yelpaze oluşturur.
(Akdeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden karides[solda] ve İtalyan mutfağının ünlülerinden
makarna[sağda])
geoCED
www.geoced.org
20
Coğrafya Eğitimi Derneği
www.tceder.org