Métodos de cocción:
-Secos
Métodos grasos:
-Imersión completa
-Sofreir-saltear
-Fritura semiprofunda
-Fritura profunda
Métodos de cobertura:
-Simple
-Inglés
-Orly
-Harina
-Francés
-Tempura
Métodos Húmedos:
Escalfado o pochado
Al vapor