RECEPT
BASIL SMASH
Benodigdheden
• 10 - 12 blaadjes basilicum
• 60 ml Fryns Premium jenever of 50 ml Fryns 0 % Nature ( alcholvrij )
• 25 ml versgeperst limoensap
• 20 ml rietsuikersiroop
Vergeet gin , wodka of rum . Dé spirit waarmee je deze zomer je cocktails gaat shaken is ongetwijfeld jenever . Zeker als het afhangt van Rens Valkeners . Als ambassadeur van Fryns jenever en eigenaar van het cocktailconcept BarRoens shaket en mixt hij cocktails en mocktails met gastronomische allures . Of je nu kan spreken van een jeneverrevival of niet , een nieuwe generatie maakt kennis met dit oer-Hasselts erfgoed . Authentiek , lokaal , ambachtelijk geproduceerd : jenever vinkt alle vakjes af . Over pure smaken , vakmanschap en de leukste tips voor de lekkerste zomerse cocktails .
Fotografie : Elien Jansen Locatie : Maison Mairie , Hasselt
Cocktail maken
• Doe de basilicumblaadjes in de shakebeker en voeg 6 cl Fryns Premium toe . Duw de blaadjes aan met een stamper . Voeg de rest van de vloeistoffen toe .
• Vul de shakebeker met ijsblokken . Shake voor 20 seconden tot de beker begint aan te vriezen . Gebruik een zeef en puntzeef om te filteren . Giet uit in een tumblerglas gevuld met crushed ice .
• Werk af met de toppen van basilicumblaadjes en / of ( verse ) limoen .
TIP : rietsuikersiroop zelf maken
• 200 g rietsuiker
• 100 ml water
• Laat de suiker in het water oplossen in een steelpan op een zacht vuurtje . Blijf goed roeren ( water mag nooit koken ).
20