FRANCHISE DÜNYASI DERGİSİ / FRANCHISE WORLD MAGAZINE | Page 91

Franchise vermek için yola çıkanların
iyi olması gereken altı konu şunlar.
1. MARKA güçlü olmalı, reklam yatırımı yapmalı, olumlu çağrışımlarla
akılda kalmalı
2. YER işlek noktalarda, görünürlüğü iyi, rakiplerinden üstün ve yaygınlaşmış olmalı
3. KONSEPT göz alıcı dekor, çekici sunum, etkin iletişim olmalı
4. OPERASYON akıcı olmalı, ekibini eğitmeli, verimli çalıştırmalı, hizmet standart
sağlamalı
5. FİYAT uygun olmalı, sürekli kampanya ve promosyonlarla çekicilik kazanmalı
6. ÜRÜN üstün kalitede, iyi ambalajlı, rakiplerinden üstün olmalı
Franchise markalar bu unsurların tamamına hakim olmak, her birinde en azından
orta düzeyde olmak zorundalar. Aksi takdirde müşteri gözünde “perakende markası” olarak tanınmazlar.
Örnek vermek için yiyecek sektörünü ele alalım. Restoranların en büyük gücü, lokomotifi iyi üründür. Bir lokantacının öncelikli becerisi iyi yemek yapmaktır. Ürünü iyi olan iş
yapar, para kazanır ama bu zincirleşmek için
yetmez.
Sahibinin vizyonu ve kapasitesine bağlı olarak her restoran kendini farklı konumlandırır.
n Sadece ürünü iyiyse esnaf lokantası olur.
n Yeri de iyiyse uzaklardan müşteri çeker,
meşhur olur.
n Konsepti de iyiyse sınıf atlar, pahalı ve
markalı bir mekan olur.
Çoğu restoranın markası yoktur, “Hala’nın
Mantısı” gibi sahibi veya “Kayseri Mutfağı”
gibi memleketi marka yerine geçer. Operasyon zayıftır ama iş aksamaz, çünkü herkes bildiği işi yapar. Eğitim verilmez kurucusu işini bilir, işe de bilenleri alır. Ürünü
müşteriye göstermek için uğraşmaz, basit
bir menü verir veya günün yemeğini masada sayar. Fiyatı çekici bir unsur olarak
kullanmaz, tersine olabildiğince yükseltir.
Belki hepsi para kazanır, ama hiç biri zincirleşemez.
Franchise zinciri olmak için altı unsurun
tamamına hakim olmak gerekir. Markaya yatırım yapmak, reklam yapmak, tanıtmak gerekir. Operasyonu sistemli şekilde
oluşturmak, eğitim ve denetimle sıradan elemanlarla standart hizmet vermek
gerekir. Konsepti farklı dekor, görsel düzenlemelerle yapmak, çekici resimlerle süslemek, canlı teşhir yapmak, bu şekilde satışı artırmak gerekir. Fiyatla
oynamak, çekici kampanyalar yapmak, rakiplerden müşteri kapmak gerekir.
Ürün önemsizdir demek istemiyorum, ama yukarıda saydıklarımın ilk beşinde
başarılı olanın ne ürün sattığı fark etmez, zincirleşir.
Ürünü iyi olup da diğerlerinde iyi olmayansa yerinde sayar, becerisi oranında
işinden para kazanır, franchise vermekten para kazanamaz, çoğunlukla da işini öğrettiği ile kalır. Bir konuya daha dikkat çekmek isterim. Franchise zincir
oluşturmak bir yatırımdır, önce marka ve konsepte para yatırılır, sonra satarak
para kazanılır. Tersini uman, işe parasız başlayan, ortaya iyi bir konsept çıkarınca hemen satıp para kazanacağını sanan çok yanılır.

3.CONSEPT should be jazzy, presentation should be attractive
and need mass communication
4.OPERATION should be fluid, squad must be educated, worked
fertile, service conditions should identified.
5.PRICES should proper, attraction will be provided with promotions
and continious campaings.
6.PRODUCT should be in highest quality, well packaged, above from rivals.
Franchise brands should be ruler in all these conditions, they should be average at
least in all conditions. Itf not they won’t be a “retail brand” according to customers.
Lets take nourishment sector as an example. Restaurants biggest power, their
locomotive is good product. First ability of a restauranter is cooking good foods.
Good product owner will make business, earn money but it is not enough to be a
chain.
According to its owner vision and capacity
every restaurant locate itself different.
n If have only good product it will be guild
restaurant
n If also in good location, customers will
come, become famous
n If also have a good concept, it will jump its
class and become a brand place.
Lots of restaurants have not brands, have
owner’s name like “Aunt’s Patty” or region’s
name like “Kayseri Kitchen” Operation is weak
but work goes on, because everyone do what
they know.There is no education, owner know
the business and employ people who know
the job.They won’t try to show product to the
customer, they will give a simple menu or
count the foods at the table. They won’t use
the price as attraction thing, despite they will
raise it as they can. Maybe all of them earn
money but non of them will become a chain.
To be a franchise chain company should
have all of six elements. Make investment
to the brand, advertisement, marketing are
needs. 'V