Plan de negocios MÓDULO
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Egresos: Lo constituyen los costos de produc-
ción, así como los gastos de administración y
ventas. Otros desembolsos son el pago de im-
puestos y de intereses, esto último si hay contra-
tación de deuda.
c. Etapa de liquidación
En esta fase solamente se registran ingresos. Para
fines del análisis, se asume que los activos fijos en
ese momento se venden al costo de ese momento
(valor de salvamento); otro ingreso que se integra es
la recuperación del capital de trabajo debido a que
no hay más años y/o meses que respaldar con esa
inversión.
3.5.2 Precio de venta
El precio de venta es el dinero que paga un consumi-
dor final o un cliente por la compra de un producto
y/o servicio. Un precio de venta bien construido
permite cubrir costos, garantizar la permanencia de
la agroempresa en el mercado y obtener ganancias.
Independientemente del enfoque que se decida
establecer para fijar el precio, lo primero que se debe
conocer es el costo unitario (fijo y variable) en los
que se incurre para producir un producto y/o ser-
vicio y aplicar un margen de ganancia (Vera, 2014).
Para ello, los egresos se clasifican en variables y fijos.
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Costo variable: Erogaciones que se modifican
(aumentan o disminuyen) de acuerdo con el
volumen de ventas. Principalmente, están aso-
ciados a los costos directos de producción (mano
de obra directa; materia prima; envases y em-
balaje; otros materiales y consumo de energía,
agua y combustible).
Costo fijo: Egresos que sostienen la estructura
del negocio. Su cuantía es siempre la misma,
incluso cuando no hay ventas. Entre ellos se
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encuentran los costos indirectos de producción
(mano de obra indirecta, mantenimiento, control
de calidad y depreciación); así como la mayoría
de los gastos de administración y ventas.
Los costos anuales variables y fijos se dividen entre el
número de unidades que se prevé vender anualmen-
te para calcular costos unitarios.
Costo variable unitario =
Costo fijo unitario
Costo variable anual
Venta anual (unidades)
= $6,865,391
= $13.08
525,000
= Costo fijo anual
Venta anual (unidades)
= $1,639,347
= $3.12
525,000
Con l os costos unitarios y el margen de utilidad que
se desea obtener, se aplica la fórmula de precio de
venta como sigue:
Precio de venta = Cto variable unitario + Cto fijo unitario
(1 - Margen de utilidad)
Precio de venta = $13.08 + $3.12 $16.20
=
= $21.60
(1 - 25%)
75%
En el anexo F se puede consultar cómo se sistemati-
zan los costos totales anuales para obtener el costo
unitario y aplicar la fórmula arriba ejemplificada.
3.5.3 Flujo de caja mensual
Un flujo de caja mensual resume los ingresos y egre-
sos en efectivo de un proyecto; es de utilidad porque
permite conocer la liquidez de la iniciativa en el
primer año de operación, estimar la inversión inicial
en capital de trabajo y saber la capacidad de pago de
deuda, en caso de contratación de crédito.
Manual de capacitación: Formulación de planes de negocio para el desarrollo de productos agropecuarios con valor agregado
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