Estrategias y mecanismos para agregar valor MÓDULO
1.3.4 Diferenciación por
atributos relacionados
con la protección del
medioambiente, la salud y la
responsabilidad social
Hay segmentos del mercado que conceden especial
valor a productos que de forma voluntaria se some-
ten a certificaciones relacionadas con la protección
del medioambiente, los derechos laborales, la seguri-
dad y la salud en el trabajo, la equidad social y el
bienestar de las comunidades. Por lo general, estos
sistemas alternativos representan beneficios econó-
micos para los productores.
Al igual que las IG/DO, la mayoría de estas iniciativas
se traduce en logotipos que se aplican al producto
final. En ocasiones, las certificaciones pueden otor-
garse a grupos de pequeños agricultores, modalidad
que permite reducir el costo de aplicación de los
estándares por agricultor.
a. Protección del medioambiente
A esta categoría pertenece la certificación de Alianza
para Bosques (Rainforest Alliance), que busca fomen-
tar el uso racional de los recursos naturales, un trato
justo a los trabajadores, la conservación de la vida
silvestre y buenas relaciones entre las fincas y sus
vecinos. La administración de esta certificación está
en manos de la Red de Agricultura Sostenible (RAS).
Hasta el momento se han desarrollado estándares
para la producción de frutas, café, té, cacao, flores
cortadas y helechos (Liu, 2009).
Otra certificación importante es la que otorga el
Consejo de Administración Forestal (FSC, por sus
Figura 5. Ejemplos de algunos sellos ambientales.
1
siglas en inglés), que promueve la certificación por
terceros de bosques naturales y bosques cultivados
de forma sostenible. Pueden acceder a ella produc-
tores o grupos étnicos, empresarios o procesadores
(Oyarzún, Tartanac, & Riveros, 2002).
Por su parte, el Centro Migratorio de Aves Smithso-
niano (SMBC, por sus siglas en inglés), con sede en
Washington DC, tiene a su cargo el programa Bird
Friendly, que tiene como objetivo valorizar planta-
ciones de café con sombra de doseles altos, densos y
diversos, que proporcionen hábitats a aves migrato-
rias y nativas. Uno de los requisitos para obtener este
sello es que la plantación o el grupo de productores
de café tenga una certificación orgánica (SMBC,
2002).
b. Producción orgánica
La agricultura orgánica es un sistema holístico de
gestión de la producción que mejora la salud del
agroecosistema, concretamente la biodiversidad, los
ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo.
Se inclina por prácticas de gestión interna: evita
los insumos externos a la finca y opta por métodos
culturales, biológicos y mecánicos (IICA, MAGFOR,
Cooperación Austriaca, 2009).
Hay una gran variedad de estándares de producción
orgánica, tanto públicos como privados. Así, tene-
mos normas gubernamentales como las de la Unión
Cuadro 18. Costo aproximado de certificación orgá-
nica en México (costos en USD).
Concepto
Grupo
Un
de 100
Empresa
productor
productores
Costo de
inspección 600 400 400
Viáticos del
inspector 200 200 200
Cuota de
certificación 450 450 450
Gastos de
acompañamiento 200 200 200
Administrativos 100 50 50
Total 1.550 1.300 1.300
Fuente: Blas (2009).
Manual de capacitación: Formulación de planes de negocio para el desarrollo de productos agropecuarios con valor agregado
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