Figura 6. Ejemplos de algunos sellos orgánicos oficiales.
EE UU
Francia
Alemania
Europea, EE. UU., Japón, Suiza, Argentina, Costa Rica
y México, y estándares privados como los de IFOAM,
Naturland y Bioland de Alemania, Biosuisse de Suiza,
Soil Association de Inglaterra, OCIA de EE. UU. y ECO-
CERT de Francia. Entre los protocolos de las Américas
equivalentes a los de la Unión Europea están el IBD
de Brasil, Biolatina, Certimex de México y Bolicert de
Bolivia (Reyes, 2008).
c. Comercio justo
El denominado “comercio justo” es una relación de
compra y venta basada en el diálogo, la transparen-
cia y el respeto, y tiene como finalidad lograr una
mayor equidad en el comercio internacional. Contri-
buye al desarrollo sostenible mejorando las condi-
Japón
Unión Europea
ciones comerciales y asegurando los derechos de los
pequeños productores y trabajadores marginados,
especialmente de los países del Sur (WFTO, 2009).
Al acogerse a esta modalidad comercial, los produc-
tores reciben un precio justo, una prima, acceden
al mercado en condiciones más justas y establecen
relaciones comerciales de largo plazo.
El comercio justo trabaja con base en diversos
estándares, pero los que más peso tienen en el
sector agroalimentario son los de la Organización
Internacional de Etiquetado Justo (FLO, por sus siglas
en inglés) y del organismo verificador y certificador
FLO-CERT. También hay otras organizaciones que
no perte